又是一年春天，春雷隆隆，萬物復甦！
特別是在2020，最不平凡的一年，全國新冠肺炎疫情告急，甚至全球蔓延，人類命運共同體並不是一句空話，現在，全地球人類，正和病毒惡魔做鬥爭，正義終將會戰勝邪惡，迎來勝利的曙光，新的生活方式。
且行且珍惜，又是到了一年中的清明時節，雨紛紛；就在這個時分，我們都要吃一種好吃的美食，我們叫它：“青團”，碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明時節流行於江浙滬一帶的時令食品。青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃在嘴裡更是清香滑糯。
現在，愛吃的我，專門為大家制作了一個做艾草糯米青團的教程，好學，而且健康美味！
食材明細：
豆沙青團的做法步驟：
1、這個每個地方叫法不一樣，我們那裡叫艾蒿 網上有新鮮的賣的，到的時候還挺新鮮，少部分蔫了 我提前水裡泡了一下，喝飽水的葉子就像在土壤裡一樣，變得很精神 不喜歡這個味道的用菠菜也一樣哦。
2、我們開始來摘菜，去掉莖部和死葉子 這樣成品的顏色也會更完美哈。
3、提前準備好冰水，煮過的葉子放在越涼的水裡葉子就會越綠呀。
4、鍋裡倒入稍微多一點的清水，因為我今天弄得菜有一點多 注意的是儘量不要用鐵鍋煮哦【降低葉子變黑的幾率，雖然不絕對】我是用砂鍋煮的 放入適量的小蘇打，具體的也沒有稱過 水多艾蒿多的話就稍稍多一點。
5、用筷子快速撥均勻，而且要快速不停的攪拌哦 保證每片葉子焯到水 露在外面沒有焯到水的顏色會深一些 有些還會氧化變黑。
6、時間不能煮的太久，大概一兩分鐘左右，出鍋以後先放到涼水裡過一遍。在馬上放到剛才準備好的冰水裡，用手撥均勻 徹底涼到就好啦。
7、用手擠掉水份，不需要即得太乾，放入到榨汁機裡 也可以放適量涼白開，覺得不好打的話 如果打算用泥的話打得越碎越好 打成泥狀 【有原汁機最方便了】。後面用了紗布過濾。
8、弄好以後放入到乾淨的碗裡，記得蓋上保鮮膜哦，防止氧化 你們可以一次性多弄一點分袋放在冰箱冷凍 想吃的時候拿一小袋出來也很方便 大半年應該沒有問題的。
9、準備一個大一點的容器放入準備好的糯米粉，粘米粉，白糖。用溫水和麵最好，慢慢倒入，差不多的時候用手揉成團 一定要軟硬適中 這個就用手自己去感覺哈。取一個深一點的盤子，鋪一層油紙，防止粘黏，揉好的糯米麵團壓扁壓平。放進鍋裡，水開手蒸25分鐘左右 時間不絕對，可以用筷子插進去看看有木有白點 沒有就是熟透了。
9、蒸的時候我們來準備餡兒 今天用的是紅豆沙，直接買來的，你們也可以自己做，倒也不是很難，最近狀態不好所以懶得動手。
10、你們可以看一下我大概每份30g左右 多一點少一點都沒事的哈 取一個按扁，然後放上剛剛搓好的豆沙餡兒。虎口收緊，即使包上保鮮膜一個個放起來就好啦 記得戴手套如果直接用手會感覺好粘的。
11、生活總是這樣 不能叫人處處都滿意 但我們還要熱情地活下去 人活一生 值得愛的東西很多 不要因為一個不滿意 就灰心" 。
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