使用筷子需要依賴手部的精細動作和眼睛的視覺定位，但更離不開腦部通過神經反射，對它們的調節和修正，此即手腦和眼腦反射。從大腦皮層各區分工情況來看，控制手和眼部肌肉活動的區域要比其他肌肉運動區域大得多，肌肉活動時刺激了腦細胞，有肋於大腦的發育，從而起到健腦益智的作用。
寶寶學用筷子的方法
1、撿積木：
撿幾枝比較直的、粗細適合寶寶小手的樹枝當“筷子”，現在在你的幫助示範下，要將散在外面的積木撿回筐裡。 一手拿一根樹枝，然後雙手配合慢慢地把積木夾起，放入筐中; 待熟練之後，可以給寶寶示範，像拿筷子一樣，把積木送回家。
2、吃蛋糕：
面對面坐在一起，每人面前一碗蛋糕，一雙筷子; 首先媽媽用筷子夾起蛋糕喂寶寶，動作要慢，以便讓寶寶看到整個過程; 然後讓寶寶模仿媽媽的樣子，用自己的筷子(最好挑選適合寶寶使用的筷子)夾蛋糕喂媽媽; 要有耐心，注意寶寶的表情，在他失去耐心之前，握著他的手，夾起食物吃在嘴裡，及時表揚他，讓他時刻保持興趣。
好處有哪些父母知道嗎？
01使用筷子夾食物之前，離不開眼睛的視覺定位，即兩眼注視同一目標，再將它們分別所得的物像融合成一個單一具三維空間完整的像。這一過程看似簡單，但需要兩眼外肌的平衡協調，視網膜黃斑中心凹有共同的視覺方向，以及大腦皮層中樞對成像的完善的融合機制，絕非一日之功！因此，經常使用筷子能促進視覺的發育，對於預防斜視和弱視都是大有幫助的！
02鍛鍊手指靈活能力。使用筷子，一定要用力得當、協調，才能夾起食物。研究表明，用筷子吃飯，可以鍛鍊包括肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節和50多條肌肉的能力，這對正處於精細動作發育中的寶寶來說，不失為最好的鍛鍊方法。
03提升大腦發育能力。有研究表明，手指頭是寶寶的智慧所在，不斷的運動會刺激大腦皮層，提升那些“負責”想像、創造力區域的活動能力，達到手腦並用的效果，對智力發育有很大的幫助。
教寶寶用筷子吃飯，一定要有良好的學習氛圍，讓小傢伙在耳濡目染中，學著使用筷子。
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