蠔油是我們廚房的調味品，平時我們會在菜餚裡放上幾滴用來提鮮，它的提鮮效果非常不錯。大家每天食用蠔油，那麼大家知道蠔油是用什麼做成的嗎？
其實，蠔油是廣州廚師李錦裳意外發明出來的一種調料品。有一天，李錦裳在煮生蠔的時候，由於工作繁忙忘記鍋裡煮的生蠔了。
等他發現的時候，一鍋新鮮的生蠔已經變成了一鍋深褐色的濃稠液體，不僅沒有糊味，而且散發出濃郁的香味。
此時，廚師李錦裳嚐了一下味道發現鮮美無比。也正因為這一次的意外才出現了蠔油。大家看到這裡就會以為蠔油都是生蠔製作的，肯定營養且美味，其實並不是，因為這種方法無法大規模使用，因為其成本與生產都比較艱難，完全滿足不了供應的需求。
所以其實大家現在購買的蠔油，基本都是各種增味劑調配製作而成的，可能吃起來有種生蠔的味道，但是實際上與生蠔卻並沒有太大的聯繫。
甚至於有著少數的蠔油，都是直接使用蘑菇汁替代的，因此我們在選購蠔油的時候，一定要學會辨別蠔油的好壞。我們可以拿起蠔油瓶子輕輕的晃動一下，然後對瓶壁處進行觀察，如果出現了紅色，那麼質量就還算不錯。對此，你有什麼看法?歡迎留言討論！
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