暖春時節，萬物復甦
是時候一口“鮮”一口“嫩”地
把春天吃進肚子裡啦！
今天，小編為你帶來多種專屬春天的美味
快來嚐嚐吧！
香椿
高傲的長在樹的最尖尖
可以說是野菜中的貴族了
綦江人最愛用它炒雞蛋
至於吃起來味道如何嘛...
所謂聞香識貨
建議做法：香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅
折耳根
折耳根學名叫魚腥草
綦江人對於它的鐘愛，簡直不擺了~
弄海椒，多放點折耳根......
買洋芋，多放點折耳根......
洗乾淨，配上麻辣作料
放點蔥，超級下飯N
建議做法：涼拌折耳根、折耳根炒臘肉、切碎做蘸水
野蔥
野蔥又名小蒜、胡蔥
兒時的記憶裡，
總有那麼一段時間
放學路上在田間拔一些野蔥回家
喜愛藏匿於野草叢生
迎風而起，飄飄搖搖
連根拔起，沖鼻又霸道，
最主要是好吃！
把它切成小段
跟醬海椒炒在一起
那繚繞的香氣！
可以說是人人誇讚的美味了
建議做法：野蒜炒雞蛋，或剁碎做煎餅佐料，或拌蘸水
清明草
它之所以叫“清明菜”
主要是因為在清明前後食用味道是最佳的
否則過嫩或者過老口感都會很差
家裡老人只要閒著，
就會端著盆子上坡去採摘
把它放入糯米中捶打
揉入糯米粉中做成“粑粑”
吃起來又綿又香糯
建議做法：傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖等調料，製成圓餅蒸熟食用，即“青團”。如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。
刺兒苞
又叫刺老芽，刺老泡
主要生長在灌木叢中和林中空地
它長得有點像椿芽
但是比椿芽大且有刺喔~
建議做法：用糊辣殼炒、薑片炒、豆豉或者泡椒熗炒皆行。
蕨菜
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽
它口感清香滑潤
被認為是無任何汙染的綠色野菜
蕨菜最喜歡長在“坎坎”上
所以，打蕨菜時盯準了，記得掐嫩點兒
臘肉炒蕨菜是綦江人最喜歡的味道
臘肉與蕨菜彷彿在高溫下被催化
醇香得讓人留戀
建議做法：1、採摘後用開水煮一下然後烘乾做成乾菜；2、和青椒、木耳一起清炒……
春筍
春筍被譽為春天裡的“菜王”
不論是拿來炒肉還是炒蛋都相當美味！
筍被當作菜中珍品
它不但有佳餚原料，而且還可入藥
建議做法：臘肉春筍煲、油燜筍、筍煮豆腐、筍蒸魚、筍炒肉等
馬齒莧
馬齒莧，又叫“長壽菜”
口感酸酸的
它含有豐富的活性物質
可以用來炒雞蛋，或者做包子餡~
建議做法：馬齒莧的吃法有很多種，焯水後炒食、涼拌、做餡都可以，比如馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧包子。
蒲公英
蒲公英不只是摘來一吹就走的花絮
枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和多種微量元素
尤其對腸胃不好的人非常有幫助
其採摘一般要趁早，
趕在開花前食用
待到開花後再採摘，就比較澀
口味要打折扣了
建議做法：涼拌蒲公英、蒲公英炒雞蛋，還可搭配甘草、蜂蜜等調成一杯清熱解毒的茶。
剪刀菜
剪刀菜就生於稻田、沼澤、水溝等處
在鄉田間地頭挖野菜是一件很愜意的事情
腳下是剛剛冒出頭的嫩草
頭上頂著明豔豔的太陽，
臉上吹過溫暖的春風
耳邊是孩子們的嬉鬧聲
剪刀菜主要以採摘其嫩梢食用為主
可炒食、涼拌或火鍋食用，略有苦味
那股淡淡的清香與苦澀
也彷彿帶我們去到了田園世界
建議做法：熗炒剪刀菜，其特點是脆嫩爽口，香辣味濃。
蒿菜
蒿菜又稱同蒿、蓬蒿、菊花菜
有蒿之清氣、菊之甘香
炒制過程中不要時間太長
以免芳香精油揮喪失營養物質
蒿菜有潤肺化痰的作用
春季經常容易感冒的人多吃一些蒿菜
能幫助提高抗病力
建議做法：蒿菜炒雞蛋、熗炒、涼拌蒿菜，香辣味濃。
紫背菜
紫背菜別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色
生長健壯，抗逆性強
基本上不受病蟲危害，
無農藥汙染，營養豐富
建議做法：可爆炒、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
小貼士
不輕易採摘和食用
自己不瞭解或者沒有食用過的野菜
避免中毒
這些是綦微君吃過的野菜
不知道你們吃過沒有
你還知道哪些野菜
也可以分享一下
讓大家長長見識
閱讀更多 重慶勇視廣告傳媒 的文章
