教師與家長都應發現生活教育的多元價值，重視生活對幼兒健康成長的重要價值，努力關注幼兒生活所需，進而讓生活環節富有教育意義的同時，也讓幼兒一日生活迴歸本源。
現在越來越多的孩子不愛吃綠菜，尤其在幼兒園裡綠色蔬菜常常被孩子所挑剔，進餐時被他們扔得到處都是，營養就這樣被流失掉。面對這一現狀，幼兒園老師通過各種方式苦口婆心的勸說，但效果甚微，向家長反映情況家長顯得很無奈，目光求助教師。看來，只有教師和家長共同聯手來想方設法地解決這一棘手問題了。
要想讓孩子身體好、營養好、素質好，教師與家長共同糾正孩子偏食、挑食的毛病責任重大，且迫在眉睫，為了孩子的健康成長，幫家長為孩子打開食育的金鑰匙，我們不妨從這幾方面做起：
一、帶領孩子種植實踐
春季來臨是帶孩子走進大自然的最好時節，讓孩子走進田間，親近泥土。首先，家長和孩子一起整畦、平土、點種。認識蔬菜種子。要了解種子，家長必須提前熟悉、辨別幾種常見的綠色蔬菜種子，如菠菜、油菜、生菜、韭菜、香菜、蒜苗、芹菜等。從種子的顆粒形狀、大小、顏色教孩子辨認。
其次瞭解點種常識。要讓孩子知道有些種子需要種深點，有些則需要淺一點，比如菠菜需要深一點，要紮根，而香菜、生菜則需要淺一點。有些蔬菜不需要年年種，而是通過移植菜根就能讓其生長，比如韭菜，水果裡面草莓也是需要移植根，因為它們根系非常發達。而且耐活。
再次，瞭解各種綠色蔬菜的特點、習性、生長週期以及影響生長的各種要素。瞭解種子發芽時間，比如，菠菜一般大約需要一週即可發芽，而香菜則足足需要半個月左右才發芽，而生菜只需要4、5天就可以發芽。這些基本種植常識最好讓孩子早知道。
最後，做好蔬菜養護管理。管理是一項長期的任務，是培養孩子耐心和責任心的好機會，在養護過程中，孩子近距離觀察蔬菜的生長、發現生命的神奇，從觀察種子入土後的變化開始，到發芽、長出小苗，再到蔬菜成熟，這一過程中需要家長提醒孩子鬆土、施肥、澆水、拔草等。家長可以和孩子共同觀察，及時發現，並做好植物生長的觀察記錄。家長可以和孩子一起猜猜蔬菜的發芽時間，讓孩子將猜測結果通過標記、繪畫的方式填在觀察記錄上。
種植過程是孩子親近自然的過程，也是孩子關注、關愛生命的天性得以展現的過程，對種植的關注就是對生活的教育價值的認可，在種植中學習，孩子若愛上種植必然會愛上蔬菜。
二、認識綠色蔬菜
教孩子辨認蔬菜是家長的首要責任。 家長不妨從蔬菜的形狀來教孩子辨認。可以比較著進行辨認，比如，芹菜與香菜對比，芹菜身材細長，莖幹粗，根短，而香菜根細長，香味更濃；菠菜與油菜相比，菠菜葉尖是尖的，而油菜葉呈圓狀，菠菜莖幹細，而油菜莖幹短而粗。蒜苗與蔥形狀較為相像，可以通過謎語區別它們的異同。韭菜與麥苗有點像。
記得兒子小時候，有次從老家上來，喜滋滋地告訴我：“媽媽，今天在回家的路上我看見了許多許多的韭菜，一大片一大片，田野裡到處都是。”第二週週末回家，我陪同他回家，在路上，他喜出望外地指向窗外：“媽媽，媽媽，快看，這麼多的韭菜能吃完麼？”我順著他指的方向望去，不禁哈哈大笑：“傻瓜，這不是韭菜，是麥苗。”“啊？那究竟韭菜長什麼樣啊？”孩子有了認知的慾望，我趁熱打鐵，回到老家，特意割了一簇韭菜，帶他到麥地裡，實地進行仔細觀察與比較，這種辦法很有效。
三、開展烹飪活動，加強食育體驗
家長可與孩子在家進行，親子共同參與，體驗製作和享受美食的快樂，但在家缺少與同伴的交流與分享環節。在幼兒園進行效果更好。大環境下氛圍更濃，孩子更樂意參與體驗。幼兒園可開闢食育工坊，提供適宜的炊具，創設安全的操作環境，讓孩子們親身體驗食物的製作過程，孩子們通過觀察、聆聽、操作、交流、分享等了解蔬菜的製作方法，通過洗菜、摘菜、切菜、揉、團、烹飪等體驗活動，在共餐環節，孩子們一起享受用餐的快樂，從而更加喜愛綠色蔬菜，珍惜蔬菜，感恩自然。
教師與家長都應發現生活教育的多元價值，重視生活對幼兒健康成長的重要價值，努力關注幼兒生活所需，進而讓生活環節富有教育意義的同時，也讓幼兒一日生活迴歸本源。
四、變花樣烹調讓孩子愛上綠色蔬菜
對於不愛吃綠色蔬菜的孩子家長要煞費苦心，巧妙創新。家長可以採用隱藏的方式烹飪製作，比如，有些孩子不愛吃韭菜，家長可以做成韭菜盒子，孩子在第一時間僅從外表看不見，就會吃下去。
有些孩子不愛吃香菜，將其剁碎與其他食材包成餃子，孩子在看不見的情況下吃下去也無妨。幼兒園孩子主要以感官為主，味覺並沒有多敏感。有些孩子不愛吃菠菜，家長可以將菠菜剁碎煲湯，孩子無法挑出，自然會嚥下。菠菜也可以做成菜糰子，吃起來很勁道，營養也不會流失，不妨讓孩子品嚐。
五、創編蔬菜謎語
中大班孩子喜歡猜謎，對猜謎有著濃厚的興趣。家長與教師都可以對綠色蔬菜進行謎語創編，家長創編的謎語可以在幼兒園分享。教師將綠色蔬菜圖片做成PPT課件進行循環式的播放，先讓幼兒來一場視覺盛宴，其次教師形象地說出謎面，這時幼兒的思維就會逐漸擴散根據老師說出的謎面猜出謎底。教師通過PPT出示正確謎底。
如當教師說：“身材纖細披綠袍，切碎包餃味兒好。”，幼兒開始猜，猜對了，教師最後出示“芹菜”的圖片。其他如：“紅嘴綠纓哥，吃了營養多”，幼兒就會猜出是“菠菜”，“葉狀似芹味濃香，提味佳作功勞大”（香菜）。葉色鮮綠長青苗，驅寒效果格外妙（蒜苗）等，可以用同樣方法進行。對猜得快、猜得準、積極動腦的幼兒，教師可及時表揚，對善於動腦但答案不一定正確的幼兒教師可給予鼓勵。
各種綠色蔬菜都有著極其豐富的營養，對孩子的健康成長起著保駕護航的作用，作為家長一定要與老師形成教育合力，共同來糾正孩子的偏食、挑食等不良飲食習慣，儘量減少營養流失，避免營養不良。只有這樣，才能打開孩子食育的金鑰匙，讓孩子擁有一個健康的身體。
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