就在我們這個時代，法國產生了一位堪與歷代大師媲美的偉大小說家。那就是馬塞爾•普魯斯特……我寧願讀普魯斯特讀得厭煩，也不願意讀其他作家的作品來解悶。
——毛姆
今天學科作文給大家推薦的書目正是節選自毛姆高度推崇讚揚的法國作家馬塞爾•普魯斯特的《追憶逝水年華》第一卷第一章，一起去看一看吧！
吃點心
有一年冬天，我回到家裡，母親見我冷成那樣，便勸我喝點茶暖暖身子。而我平時是不喝茶的，所以我先說不喝，後來不知怎麼又改變了主意。母親著人拿來一塊點心，是那種又矮又胖名叫“小瑪德萊娜”的點心，看來像是用扇貝殼那樣的點心模子做的。
那天天色陰沉，而且第二天也不見得會晴朗，我的心情很壓抑，無意中舀了一勺茶送到嘴邊。起先我已掰了一塊“小瑪德萊娜”放進茶水準備泡軟後食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我混身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗，卻不知出自何因。我只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙，所謂人生短促，不過是一時幻覺。也許，這感覺並非來自外界，它本來就是我自己。我不再感到平庸、猥瑣、凡俗。這股強烈的快感是從哪裡湧出來的？我感到它同茶水和點心的滋味有關，但它又遠遠超出滋味，肯定同味覺的性質不一樣。那麼，它從何而來？又意味著什麼？哪裡才能領受到它？我喝第二口時感覺比第一口要淡薄，第三口比第二口更微乎其微。該到此為止了，飲茶的功效看來每況愈下。
我再把第一口茶的滋味送到它的跟前。這時我感到內心深處有什麼東西在顫抖，而且有所活動，像是要浮上來，好似有人從深深的海底打撈起什麼東西，我不知道那是什麼，只覺得它在慢慢升起；我感到它遇到阻力，我聽到它浮升時一路發出汩汩的聲響。
見到那種點心，我還想不起這件往事，等我嚐到味道，往事才浮上心頭；也許因為那種點心我常在點心盤中見過，並沒有拿來嚐嚐，它們的形象早已與貢佈雷的日日夜夜脫離，倒是與眼下的日子更關係密切；也許因為貢佈雷的往事被拋卻在記憶之外太久，已經陳跡依稀，影消形散；凡形狀，一旦消褪或者一旦黯然，便失去足以與意識會合的擴張能力，連扇貝形的小點心也不例外，雖然它的模樣豐滿肥腴、令人垂涎，雖然點心的四周還有那麼規整、那麼一絲不苟的皺褶。但是氣味和滋味卻會在形銷之後長期存在，即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經久不散，更忠貞不失，它們仍然對依稀往事寄託著回憶、期待和希望，它們以幾乎無從辨認的蛛絲馬跡，堅強不屈地支撐起整座回憶的巨廈。
【名著簡介】
馬塞爾•普魯斯特出生於1871年7月10日，是20世紀法國最偉大的作家之一，意識流文學的先驅與大師，也是20世紀世界文學史上最偉大的小說家之一。他一生的思想和藝術才華，都傾注在《追憶逝水年華》中。《追憶逝水年華》這部作品細膩刻畫出19世紀末、20世紀初的法國上流社會、文人雅士，從單純地描寫人類社會轉向對人類心理情緒的分析，完成了在文學作品中對人類情感的第一次成熟地剖析，開“意識流”小說之先河，成為文學史上新的文學形式發軔的標誌。
《追憶逝水年華》第一卷《去斯萬家那邊》於1913年11月8日出版。小說以第一人稱描寫，敘述者馬塞爾患有重度失眠症，經常處於半睡半醒的狀態，開始回憶起童年時在貢佈雷的生活。馬塞爾年幼時體弱多病，敏感異常，有一年夏天晚上，鄰居斯萬先生，沒有斯萬夫人奧黛特陪同，來看望敘述者的父母。敘述者睡前等不到母親的親吻，心裡非常難受。有一年冬天，他把瑪德萊娜小蛋糕浸泡在茶水中吃，這味道使他想起他童年時在萊奧妮姨媽家裡。在貢佈雷家，有兩條步行小道，一條通往斯萬家，稱為斯萬家之路，另一條通往蓋爾芒特府邸，稱為蓋爾芒特家之路。斯萬先生在劇院裡結識了交際花奧黛特，一開始斯萬先生不喜歡她，後來逐漸愛上她。維爾迪蘭夫人覺得斯萬令人厭煩，便不再邀請他。
普魯斯特善於捕捉並描寫人們心底微妙的情緒變化，復活過去的時光，著名的“小瑪德萊娜的點心”就是這種無意識聯想的一個典型例子。點心成了一幅“催化劑”，一個引子，它令人意想不到的誘發出、裂變出無數活生生，但早已被埋沒的生活內容，像瑪德萊娜的點心這樣的引子還有很多，比如“一個樂句使他想起了站在荊棘籬笆前的少女；一個雷雨的傍晚傳來了丁香的香味，使主人公回憶起故鄉的山楂花樹籬的美景; 主人公走進蓋爾芒特府的院子，他踏在高低不平的石子上時，回憶起了威尼斯的一段往事；隨後，他走進小客廳，聽到勺子碰擊盆子的聲音，這使他想起火車的剎車; 不久，他用餐巾擦嘴，又使他想起孔雀尾巴那樣藍綠兩色羽毛”,整部作品就是這樣通過無意識聯想，一物誘發一物，一環引出一環，構成了作者十分具體的回憶之流。
【學科知識】
法國十大經典點心
瑪德琳（Madeleine Commercy）
瑪德琳可能是所有甜點中文藝範最濃的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普魯斯特靈感的觸發點。
在《追憶逝水年華》中，普魯斯特寫到“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。”當這枚小點心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸彈投入了深海，瞬間爆發激活了投入海底的記憶，作家感到醍醐灌頂，文思之門從此打開。據說它得名於女廚師瑪德琳娜（Madeleine Paulmier），其色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。
瑪德琳甜度偏高，一定要像大文豪一樣搭配清淡的紅茶才能帶出其魅力。
馬卡龍（Macaron）
馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字“少女的酥胸”就已經讓人產生無限遐想。
1533年，美第奇家族的凱瑟琳（後來的奧爾良公爵夫人）將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內陷兒。直到後來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。
法國曆史上最褒貶不一的王后瑪麗安託瓦內特就是馬卡龍最忠實的粉絲。
在電影《絕代豔后》中，導演索菲亞科波拉打造了一個馬卡龍色的凡爾賽宮，宛若一個夢幻的洛可可花園。
這部電影給了人們許多關於馬卡龍和瑪麗安託瓦內特的認知——當他們說“瑪麗安託瓦內特式的”指的往往就是“馬卡龍式的”。
歐培拉（Opera）
歐培拉是款有著數百年曆史的蛋糕，根據料理聖經《拉魯斯美食》裡定義的就是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法國也是由御用甜點師品牌Dalloyau開始發展流行。傳統的6層歐培拉是衝破感官的味覺交響：咖啡糖漿，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的樂章此起彼伏，在你的舌尖緩緩吟唱，讓你由衷地興奮和感動。一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的鬆軟，在嘴裡層層化開，如夢如幻。
舒芙蕾（Souffle）
舒芙蕾，又稱蛋奶酥、梳乎釐，是於中世紀誕生的法國著名甜點。法文的“Souffle”就是吹氣的意思。它的材料就是鮮奶和蛋白，但採用隔水烘烤，到蛋白膨脹那瞬間。烤好的舒芙蕾要儘快品嚐，否則會很快就塌。在20到30分鐘後就完全塌陷，無法品嚐。口感輕盈如雲朵，入口似有似無，卻滿嘴乳香。在法國並不是所有師傅都敢做舒芙蕾，因為稍有閃失，便一敗塗地；也並不是每個食客都懂得吃舒芙蕾，因為稍慢一步，便錯過了它的美味。它就像一個美好又飄渺的夢，一不留神就轉瞬即逝。
拿破崙（Mille Feuilles）
拿破崙的法語意思是“一千層”，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間塗滿馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬（也叫蛋奶油，Custard），千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口亂竄，幸福感不過如此。
酥皮的製作過程極其繁複，起酥用到的大量動物性黃油遇體溫即熔化，難以控制，一般這是最考驗師傅功底的項目。另外有意思的是甜點的名字其實與拿破崙沒什麼關係。你可以想像法國人對拿破崙的崇敬和愛，就知道這款甜品對他們的意義了。拿破崙蛋糕配上新鮮漿果最理想，清新的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。
慕斯（mousse）
慕斯最早出現在美食之都法國巴黎，在法語裡就是“泡沫”的意思，特殊質地依賴於在鮮奶油或者蛋白霜裡攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑飽滿。口感變化和各種風味輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富。
慕斯冷凍後其味無窮，成為甜點中的極品。它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。
焦糖布丁（Creme Brulee）
焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee則是剛烘烤過的意思。上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做這款甜品的關鍵是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好處，冷藏之後亦是另一番風味。
布列塔尼（Bretagne）
布列塔尼起源於19世紀末的美食城布列塔尼的法國宮廷糕點。以黃油和雞蛋作為主要原料通過獨特工藝烤制而成的蛋糕體，口感密實，沒有做任何的發泡處理，但是蛋糕在爐中卻膨脹的很好。口感方面並不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮鬆脆，內部軟滑，以蘋果泥做的裝飾，或是加入乾燥的李子或者葡萄乾，具有濃郁的地方特色。
勃朗峰栗子蛋糕（Mont Blanc）
勃朗峰栗子蛋糕起源於邊境相鄰的法國薩瓦和意大利皮埃蒙特，名稱來自於與其神似的阿爾卑斯山勃朗峰。法國的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，區別在於頂端的栗子奶油上。
閃電泡芙（Eclair）
閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。
但是大家都有面對這誘人的泡芙縱情一咬，奶油溢出的尷尬。這對於苛刻講究的法國女人來說簡直是災難，所以出現了指狀的閃電泡芙，從此美味和優雅可兼得。酥酥的皮裡填滿濃濃的巧克力和杏仁奶油醬，甜度能夠讓你忘乎所以，欲罷不能。
【閱讀練習】
1.“我”是在什麼情況下吃點心的？點心有什麼特點？
2.“我”吃點心時有什麼感覺？作者採用了什麼修辭方法？
3.“我”吃點心回憶起哪些內容？這些內容和點心有什麼關係？
【作文技巧】
氣味描寫法
我們生活在一個氣味的世界，我們的身體有兩個器官負責辨別氣味，這就是舌頭，品嚐著酸甜苦辣鹹；鼻子分辨著香臭腥羶。我們的習作中，往往缺乏氣味的描寫，使得習作的表達少了一份精彩。如何在自己的文章中描寫氣味？
一、學會描寫氣味的基本格式
物體+氣味。如點心很甜，點心指具體物體，很甜是描述氣味。有時，物體要加上一些條件，如具體時間、空間和樣子，這樣寫起來更具體。如又矮又胖名叫“小瑪德萊娜”的點心，看來像是用扇貝殼那樣的點心模子做的，很甜。有時一種物體的味道很多樣，可以分別列出，如：點心脆脆的，又香又甜，還有一個桂花味等。
二、概括特徵
如梁實秋在《雅舍談吃》寫道：記得很清楚，農曆正月，田埂上的豌豆秧已長到一尺多高，掐尖炒著吃，真是肥腴而又爽口，味濃而又清香，鄉鎮路旁賣豆花飯的小攤，都可以吃到。
三、學會比較
不怕不識貨就怕貨比貨，藉助比較凸顯氣味特點。作者寫點心和茶水的滋味，“我感到它同茶水和點心的滋味有關，但它又遠遠超出滋味，肯定同味覺的性質不一樣。”
四、用感覺寫氣味
不說味道如何，直接寫出品嚐著的心理感覺和活動。如作者寫吃點心，並沒有寫點心的味道，只寫了剛吃的感覺：“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我混身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗，卻不知出自何因。我只覺得人生一世，榮辱得失都清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙，所謂人生短促，不過是一時幻覺。”
五、用情景寫氣味
一種氣味帶來了一段回憶和情景，通過寫情景，來體現氣味，把氣味具體化、形象化。如“我”“見到那種點心，我還想不起這件往事，等我嚐到味道，往事才浮上心頭。”
六、運用聯想、誇大和變形
如寫梅花的香“忽然，一股清香縈繞在鼻間，不似玫瑰的濃郁，也不似雛菊的淡香，卻使人感到舒暢、愜意。抬頭一看，原來是傲骨凌寒的梅花。”
【我要嘗試】
請圍繞一次家庭聚餐，寫出菜名和味道，記錄聚餐情景。
【教材鏈接】
人教版小學《語文》第八冊：園地八 自己最想寫的文章
教科版小學《科學》第八冊：一天的食物
人教版小學《美術》第八冊：畫嗅覺
閱讀是寫作的積累，寫作是閱讀的昇華。閱讀名著可以從中汲取精華，學習寫作方法和技巧，然後再傾吐於自己的作文之中，使作文言之有序、言之有物，寫作能力自然大大提高。所以我們要多讀名著名篇，通過讀書來不斷充實自己哦~
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