眼下，正是榨菜成熟時候
蓋北鎮的農田裡一碧千里
翠綠欲滴的榨菜葉上凝結著濃濃的春意
榨菜特有的清香也讓春的氣息更加濃郁
在這裡，稍俯下身就能聞見整個春天
蓋北鎮盛產榨菜
今年的種植面積達到1.1萬畝左右
集中在世海村、豐棉村、鎮海村、豐富村、興海村等地
隨著榨菜成熟季的到來
種植大戶們紛紛投入到緊張而忙碌的醃製生產中
趁著天氣晴好，人們正忙著收割榨菜
在蓋北鎮世海村
衛明果蔬合作社理事長王衛明正在忙碌
榨菜收割、去葉、去皮、醃製都需要人力去完成
每年3月下旬，收割的榨菜就會被投放到醃池中
按照100斤榨菜，15斤鹽的比例進行醃製
等到7月份，就能將“半成品”撈上來
再送去廠里加工
市民們便可吃上“蓋北榨菜”了
榨菜是上虞人家中常備的開胃小菜
特殊酸味和鹹鮮味讓榨菜更加脆嫩爽口，美味異常
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