最近，最近網絡上有句流行語，叫“等疫情好了，我想到武漢看你”。目前，湖北疫情已經連續幾日零增長，疫情得到了有效控制。
作為新冠肺炎疫情的重災區，湖北應該得到更多的關心。所以，這期我們推薦一款老酒---特製黃鶴樓酒。
1、南樓北汾，酒中翹楚“漢汾酒”
特製黃鶴樓酒為清香型白酒，歷史上，特製黃鶴樓酒與山西汾酒名聲並駕齊驅，被民間譽為“南樓北汾”。
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特製黃鶴樓酒歷經了“漢汾酒”、“特製漢汾酒”和“特製黃鶴樓酒”等名稱。
年代較近的特製黃鶴樓酒是玻璃扁瓶，瓶蓋是旋轉的金色鋁蓋、瓶蓋較長，它的瓶頸跟瓶蓋一樣都是稍長一點的，再往下看便是白底的瓶標，酒度為54度，沒有容量標識。
同屬於清香型白酒的黃鶴樓，卻能區別於其他香型獨樹一幟，除了地域、氣候等因素，獨一無二的還要數它的工藝。
黃鶴樓酒經過數個世紀的演變洗禮形成了它特有的釀造工藝，以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，以大麥和豌豆踩制的清荏曲、紅心曲、後火曲為糖化發酵劑。
釀製時，熱水打漿，掌握適當入池水分，採用地紅分離低溫緩慢發酵，石板封缸的工藝，回沙、回酷、斷吹回酒、緩火蒸餡、掐頭去尾、再量質摘酒、分級貯存；加上武漢得天獨厚的氣候、地理環境和水質條件為美酒的釀造提供了優越的環境，這一切共同孕育出特製黃鶴樓酒優雅、獨特的風格。
特製黃鶴樓屬清香型大麴白酒，酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質醇厚諧調，入口綿甜爽淨，飲後怡悅提神。
2、特製黃鶴樓酒的歷史變遷
現在見到的最早的特徵黃鶴樓酒是上個世紀60年代國營武漢釀酒廠出廠的漢汾酒。那時漢汾酒的瓶身上還有“青島啤酒”的字體，這是當時回收瓶子再利用而生產的酒。
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1977年，武漢市釀酒廠更名為武漢酒廠，生產出的黃鶴樓酒同時標有“漢汾酒”標識，該酒酒標的黃鶴樓圖案為三層樓黃鶴樓，樓外有一仙鶴展翅遠飛，對於這款酒，市場的存量也很少。
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到了80年代中期，漢汾酒商標上的三層樓變成了五層樓，展翅遠飛的仙鶴從一隻變成了兩隻，其他的標識大致相同。從時間軸上，黃鶴樓已在原址上覆建，樓體也由清同治年間的三層樓變成了現在的五層樓。
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漢汾酒過後，就是特製漢汾酒。特製漢汾酒最早出現於20世紀70年代中後期，採用的是長玻璃瓶型以及紅塑蓋封口。這種類型的特製漢汾酒一直至20世紀80年代中期方才停止生產。該酒市場存量同樣稀少。
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80年代中期特製漢汾酒和晴川特製黃鶴樓，那個時候的晴川飯店是武漢的地標，是當時武漢市最高的建築。
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自20世紀70年代末開始，“特製漢汾酒”逐漸過渡為“特製黃鶴樓酒”。
當時特製黃鶴樓酒採用的是扁玻璃瓶型, 瓶身與酒標設計和諧，20世紀80年代末，主流的扁玻璃瓶型黃鶴樓酒有了一定的變化，瓶頸拉長。
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1990年左右，特製黃鶴樓酒封口由塑蓋逐漸改為金色長鋁旋蓋。1991年後，酒標上的酒廠名稱由武漢酒廠改名為黃鶴樓酒廠。此類特製黃鶴樓酒在市場上較為常見。
3、古井併購黃鶴樓酒，黃鶴樓酒進入新舞臺
2003年，黃鶴樓酒廠被天龍公司收購，更名為“武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司”。2016年4月，古井貢酒與天龍黃鶴樓酒業正式開啟戰略合作，開創“中國雙名酒”新格局。
由此黃鶴樓酒開始重樹清香型白酒金字招牌。2016至2017年，黃鶴樓酒業開展“迴歸大清香”工程的科技攻關，全面迴歸古法釀造工藝，延續老一輩釀酒人的匠心精神，弘揚漢汾清香型白酒經典。
2018年，黃鶴樓酒業實現10億元銷售，較2016年提升了4億。黃鶴樓酒業也逐漸從默默無聞走向新舞臺。
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