對於農民來說，不管是種植或養殖，機遇與風險都是並存的。跟風種植或養殖是一些農產品出現滯銷的因素之一，看到一些能掙錢的項目，並且有活生生的例子擺著，就會毫不猶豫地投入進去，已經成為常態。近幾年一直有人議論"致富經"是否靠譜，因為大部分沒有經驗的農民朋友，投入了致富經講述的項目後，都虧了錢。其實種植或養殖難度小，又能創造很高的經濟效益的項目，只能說是少之又少。
我們今天要說的這種水產品，就曾經是那"少之又少"中的一個。它就是筍殼魚，學名雲斑尖塘鱧，因為顏色與竹筍的殼相似而得名，但它與沙塘鱧長得很像，屬於塘鱧科的魚類。在2年前，也就是18年夏季之前，筍殼魚的市場價格一直處在高位，一度逼近90元一斤。筍殼魚原產於泰國、馬來西亞、印尼等東南亞國家，上世紀80年代開始引入國內養殖，但直到2006年左右才實現規模養殖。
說到筍殼魚的美味，除了肉質細嫩鮮美之外，就不得不說筍殼魚是有磷的淡水魚中，骨刺極少的魚類之一。加上筍殼魚營養價值高，富含粗蛋白、18種氨基酸及多種微量元素。在養殖技術尚未普及，市場供應量有限的情況下，筍殼魚的售價一直處於高位。即使是不斷有人加入到養殖行業，但技術仍需摸索，隨著市場需求與供給量同步增長，也令筍殼魚的價格在2018年之前，一直處在高位。
隨著水產養殖的人越來越多，很多人工養殖魚類的價格不斷下跌。使得不少養殖戶選擇改養利潤更高的筍殼魚，無獨有偶，一時間很多養殖戶都跟風投入進來。使得2018年冬季的筍殼魚市場價格跌到40元左右，直接跌去高價時的一半。與此同時，筍殼魚也打開了更大的市場，因為40元的市場價位與桂花魚差不多，成了餐館、飯店的常見菜。在之後的一年時間裡，有很多養殖戶棄養，同時又有很多養殖戶入局，使得筍殼魚一直處在40元左右的區間。
但今年突如其來的疫情，對很多以餐飲業為主要消費市場的魚類產生了巨大的打擊，筍殼魚也沒能置身事外。長達兩個月的時間裡，很多餐館、飯店停止營業，筍殼魚根本賣不動，更不用說是啥價格了。如今疫情得到控制，市場逐漸恢復，壓塘的筍殼魚也開始在市場上走貨，但積壓太多，使得筍殼魚的市場價格處在27元左右，還上不了30元，對比兩年前的高價跌去了2/3。
市場價27元，到了養殖戶那，塘頭價就只有20元左右了，這也觸到了筍殼魚的養殖成本線。在魚塘裡養殖時間更長的筍殼魚成本更高，20元的塘頭價對部分養殖戶而言，已經是虧本售賣，如今餐飲業沒有完全恢復，想要短時間將壓塘的筍殼魚賣掉，難度不小，更別說全部賣掉。繼續投食喂料是無奈之舉，也增加了成本。因此喜歡吃筍殼魚的朋友，可以幫幫養殖戶，買了就能降低養殖成本，而且如今的價格已經相當便宜了。
閱讀更多 聚合三農知識 的文章
