鵝肉和鴨肉雖然都是一些可以吃的肉類食物，但是如果烹飪方法不合適的話，做出來的食物根本就沒有豬肉和魚肉那麼好吃，而且它們的烹飪方法也比較獨特，普通人根本做不出來非常美味的感覺，但是如果是資深的大廚，也能把它們做出來非常美味的口感。其實鵝肉和鴨肉相比，也有異曲同工之處。
北京烤鴨
這道歷史極其悠久的中國飲食的名片菜式，據說在明朝由南京傳入北京，深受皇帝喜愛日漸發揚，逐漸成了今天大家耳熟能詳的北京烤鴨。
北京烤鴨通常被片皮上桌，非常精緻漂亮，畢竟是宮廷菜出身，細膩的刀工和擺盤也非常講究。烤鴨的精華都在鴨皮上面，看上去深紅而亮澤，每一片都在吸引著我的味蕾！
廣東燒鵝
燒鵝是廣東省傳統名餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
相信吃過廣東燒鵝的人，對這樣的一種美味食物都會讚不絕口，但是我和朋友第1次吃廣東燒鵝的時候，都異口同聲的說比北京的烤鴨好吃，而且價格也不是特別貴，幾乎人人都可以消費得起，這樣的食物不僅沒有什麼異味，而且口感特別的香嫩。
廣東的燒鵝味道特別好，但其他地方的人還真是做不出正宗的廣東燒鵝的味道，無論是吹氣，上色，還是燒製，每一步都是非常嚴格的。
廣東燒鵝也是特別體現一個廚師價值的一道菜，如果沒有幾年的功夫，根本做不出來非常美味的廣東燒鵝，就連封腔這一步，普通的廚師也根本就做不好
那麼你覺得北京烤鴨好吃還是廣東燒鵝好吃呢？
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