鹹蛋黃焗南瓜，外酥內嫩，經典美味，隔著屏幕直流口水！
很多朋友對鹹蛋黃的認識，還僅僅停留在鹹鴨蛋階段。其實，鹹蛋黃作為一種神奇的食材，既可以用來佐粥下飯，也能用來製作美味菜餚。
今天就給大家介紹一道經典名菜——鹹蛋黃焗南瓜。這道菜，名揚天下餐館，紅透當今潮流界，如果你不會做，那就太落伍了！
我個人一直認為，鹹蛋黃和南瓜是美食界的黃金搭檔。兩者的結合，使其口味外鹹裡甜，口感更是外酥裡糯，醇厚綿沙，絕對能讓你和家人吃完還要嘬手指，回味無窮！
話不多說，趕緊來看看，如何在家做出這種迷人味道吧！
食材準備
鹹鴨蛋黃5個、南瓜250克
澱粉、小蔥、油少許
美味做法
1、南瓜洗淨後，削皮去籽，切成長條；
2、取出鹹蛋黃，放入碗中，壓碎備用；
3、鍋中加水燒開後，倒入南瓜，煮至於8成熟後撈出備用；
4、起鍋燒油，將南瓜條裹上澱粉後，油炸至金黃撈出，瀝油備用；
5、另起一口炒鍋，倒入少許油，加入壓碎的鹹蛋黃，用中小火，慢慢翻炒均勻；
6、等鹹蛋黃起泡，完全融於油中後，倒入瀝乾的南瓜條，繼續保持中小火，拿鏟背順時針推攪，輕輕晃動，讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃；
7、起鍋裝盤，撒上蔥花，大功告成！
金飯碗小建議
1、南瓜營養美味，易於消化。大家挑選的時候，記得要挑顏色較深，表面白霜比較多的，這樣的南瓜才夠熟夠甜。
2、油炸南瓜時，如果下的油比較少，那儘量不要大力翻炒，因為南瓜已經煮得快熟了，經常翻炒容易爛，容易碎。
3、注意，翻炒鹹蛋黃時，油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。否則火太大，會苦，會發黑。
4、鹹蛋黃的話，我經常買的是以下這款海鴨蛋。海鴨蛋的油量驚人，整顆鹹蛋黃都泡在油裡，蛋黃顏色非常正。吃上一口，滿滿鹹香，而且蛋黃中間無硬塊，細膩沙軟，非常順滑。不管用來下飯，還是做菜，都是首選！
今天的鹹蛋黃焗南瓜，做法非常簡單，淡淡的鹹香，粉粉的甜糯，吃起來每一口都是享受！
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