番薯別稱甘薯，塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，有時也在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形。它具有適應性廣、抗逆性強、耐旱耐瘠、病蟲害較少等特點。主要品種有紫、紅、白、中間一點紅、雞蛋黃。其收穫產品來源於地下塊莖，即收穫的同時還可以起到金柚園果園鬆土作用。柚園問種番薯一般每667㎡產1500～2000kg，目前市場價lkg番薯6元以k，每667㎡產值可達18000元以上。梅州市梅縣區柚農利用柚樹遺留的空間規模化間種番薯，經濟效益明顯。
通過多年的間種種植，柚農積累的3年內幼齡金柚園規模化間種番薯的薯苗培育、間種種植方法、田間管理、病蟲防治、收穫等方面的高產栽培技術如下。
1薯苗的培育
1.1弓棚苗床整地
選擇排水良好、背風向陽、土質肥沃的地塊，小弓棚苗床寬1.5m左右，大弓棚苗床寬2.5m左右，大小弓棚的苗床的深度25～30cm，苗床低於地面5～10cm。苗床內鋪20cm厚的營養土，營養土用泥土加適量腐熟的有機質、火土灰或土雜肥混合製成。中間留寬30～40cm的過道，便於採苗。
1.2種薯篩選與處理
選擇中等大小(150～200g)、皮光滑、色鮮豔、大小均勻、無病蟲、無損傷、白漿多的薯塊，每667㎡約需33～35kg種。為了防止種薯帶病，可用溫水或藥劑浸種。
(1)溫水浸種：用50~C的溫水浸10rain即可，注意種薯初下溫水時要不斷上下翻動，使其受熱均勻。
(2)藥劑浸種：用50％多菌靈兌水500倍，或用70％甲基託布津兌水700倍浸種10rain，即可殺菌防病。
1.3育苗時間
在驚蟄前後(2月中旬)～4月中旬以前育苗。大田種植的育苗於栽前40～45d較為適宜。
1.4排種
排種時要注意分清頭尾，切忌倒排。排種時大小分開，薯塊斜放，種薯的頂端陽面向上，以薯塊頂端壓薯尾1/3的出苗早、出苗多、苗壯。保持上齊下不齊，使其頂部出苗整齊。
1.5苗床管理
1.5.1澆水 排種後蓋土以前要澆透水，澆水量約為薯重的1.5倍。
1.5.2追肥 選擇苗葉上沒有露水時追肥尿素，每l0m一般不超過0.25kg，追肥後立即澆水。
1.5.3通風晾曬 在幼苗全部出齊，新葉開始展開以後，選睛暖天氣的10：00～15：00適當打開薄膜通風，剪苗前3～4d，採取白天晾曬、晚上蓋，達到通風透光煉苗的目的。
2採苗
薯苗長到25cm左右高度時可以採苗移植，採苗時要選擇壯苗。壯苗的標準：葉片鮮綠，舒展葉7～8片，葉片大而肥厚，頂部3葉齊平；莖節粗短，根原基大，莖韌不易折斷(折斷有較多的白漿流出)，苗高25cm左右；苗齡30～35d，莖粗約5mm；苗莖上沒有氣生根，沒有病斑，苗株挺拔結實乳汁多。剪苗時要在離地2個節上平剪，隨剪隨插。
3金柚園栽苗時間
以在5月中旬後栽苗為宜。
4柚樹問種栽苗密度
肥地、長蔓品種每667㎡栽1500～2500株；薄地、短蔓品種每667㎡栽3000株。株行距30cm×60cm。
5栽苗方法
5.1平作：選擇壯苗以水平淺栽法栽植，秧苗頭向東南、順風向栽植，防止風颳傷秧苗。以埋土5～7cm深，地上露3～4片葉為宜。
5.2壟作：起壟方式與規格：按1m分廂起壟(包溝)壟高30～40cm，壟面成小拱形，每壟交叉插雙行(行-214一距50cm左右)，株距25cm左右，每667㎡栽1500～3000株。起壟時注意按水平方向進行，以防止水土流失。
6問種後田間管理
(1)栽苗時澆足水，1周後查苗、補苗保證全苗。
(2)早中耕、勤除草及前期管理。中耕可使土壤疏鬆，提高地溫，消滅雜草。番薯是耐旱作物，前期一般不應多澆水，但遇土壤過於乾旱可澆小水。長蔓品種在莖蔓長到33cm左右時摘心，促使莖蔓粗短、分枝多，對增產有一定效果。
(3)中期控蔓：7～8月份是高溫多雨的季節，莖葉生長快，而薯塊膨大慢，應以控為主，防止莖葉徒長。長蔓品種噴多效唑1～2次，短蔓品種如莖蔓旺也可適量噴施。及時提蔓，將莖蔓提起後，仍放回原處，不使莖葉損傷、翻轉、有防止莖節生長不定根，控制莖葉徒長的作用，從而達到增產的目的。
(4)合理施肥：番薯為喜鉀作物，對氮、磷、鉀的要求為2：1：3，以底肥為主。要求每667㎡。施腐熟的廄肥3000～4000kg，N、P、K含量45％的複合肥30～35kg作底肥，底肥在起壟翻耕時施入50％，追肥分2次施用，移栽成活後新蔓長5～10cm時追施苗肥，每667㎡施尿素5～7kg，對水淋蔸，移栽後50～60d，每667㎡用45％複合肥l0kg加硫酸鉀5kg結合中耕條施追入。
(5)後期管理：8月份以後，雨水較少，常發生乾旱，影響薯塊膨大。澆水可防止莖葉早衰、促使薯塊膨大。對於葉色過黃、莖葉早衰的地塊可結合澆水，每667㎡施45％複合肥10kg作催熟肥，對增產有一定的效果。
7病蟲害防治
紅薯主要病害有黑斑病、根腐病和薯瘟、番薯莖線蟲病 ，主要防治措施是在選用抗病品種的基礎上，注意合理輪作，田間發現病株應及時拔除，並用多菌靈800倍液淋蔸。蟲害主要有蠐螬、卷葉蟲、斜紋夜蛾等，注意消除田間雜草，田間蟲害嚴重時可用2.5％敵殺死500倍液進行防治。
8適時收穫
番薯無一定收穫期，7～10月份底薯藤衰退、薯稜凸顯、皮光滑、色鮮豔時採收。但最遲在10月底收完，以免受凍。
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