紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
乾煸四季豆
製作方法：
1. 四季豆去筋，清洗乾淨，掰成小段，瀝乾水份。
2. 乾紅辣椒切段，大蒜切末，碎花芽菜、花椒備用。
3. 起鍋燒油，待油溫七成熱時候，倒入四季豆油炸，炸至表皮出褶皺撈出瀝乾油。
4. 另起鍋倒入底油燒熱，放入肉末炒散至發白，放入料酒，乾紅辣椒段煸香後放入生抽，蒜末，碎花芽菜，花椒爆香，將炸好的四季豆放入大火翻炒均勻，加入少許白糖、鹽調味裝盤即可。
醋溜白菜
原料：白菜，花椒，八角，蔥薑蒜，辣椒，陳醋，生抽，鹽
做法：
1.花椒八角爆香，放入辣椒，蔥薑蒜爆香
2.放入白菜幫，翻炒至半熟
3.依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味，翻炒均勻後加入白菜葉，炒至菜葉變軟
4.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
山藥棗泥糕
食材：山藥500g、紅棗100g、糯米粉20g
1.紅棗放入熱水中浸泡15分鐘，用手剝皮之後去核
2.將剝好皮的紅棗用工具搗成泥狀，瀝乾水分（如果喜歡吃甜的話，可以在棗泥中加入一些蜂蜜或者綿白糖）
3.將山藥去皮洗淨之後，放入沸騰的蒸鍋中蒸5分鐘，取出
4.把山藥用料理機研磨成泥（如果沒有料理機的話，可以利用勺子搗碎）
5.把糯米粉放入鍋中，炒至熟透取出（如果不會掌握糯米粉熟透的程度，可以直接放入微波爐中用中火烤2分鐘）
6.在手上沾上少許糯米粉，取適量的山藥按成薄片，再在中間放上一小勺棗泥，輕輕收口
7.模具裡撒上一些糯米粉，將做好的山藥棗泥雛形放入模具中，用手壓平之後，再出模冷藏之後食用更加美味。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
