我是一位愛美食的寶媽，平時是一個屬性比較宅的人，愛好做做飯，聽聽歌，看看書。喜歡用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看來，柴米油鹽、鍋碗瓢盆組合在一起的日子，才叫有滋有味。能從美食中獲取快樂的人，一定是懂生活、懂愛的人，很高興可以通過這裡和大家分享一些心得和製作美食的快樂！！！
帶把肘子
肘子時餐桌上的一道大餐，一般家庭都是煮，燉，或者放在高壓鍋中壓熟，不論怎麼做都是很香的，今天咱們用蒸的辦法來製作肘子，而且做出把來，給人一種脫骨的感覺，說到這裡口水都要流出來了，軟糯入味，醬汁濃郁，鮮香入味，比紅燒肉解饞，滿口都是膠原蛋白，一起試試吧。
食材：
肘子
做法：
1 清洗和處理肘子
2 肘子焯水
肘子涼水下鍋煮，加料酒蔥姜，打出浮沫，煮至七成熟撈出，用淨毛巾或廚房用紙布搌幹水，趁熱用紅醬油塗抹肉皮備用；
3 蒸制肘子
取蒸盆一個，盆底放入八角、幹辣椒、桂皮，先將肘把的骱骨用手掰斷，不傷外皮，再將肘皮朝下裝進蒸盆內； 裝盆時根據肘子體型，將肘把貼住盆邊裝入盆內，成為圓形； 再撒入精鹽，用消過毒的淨紗布蓋在肉上，再將甜麵醬、蔥，以及紅豆腐乳、生抽、姜、蒜等在紗布上抹勻； 冰糖放在紗布上。
4 出品上菜
將蒸盆上籠用旺火蒸3小時左右，微火1小時蒸，以爛為度，取出、揭去紗布，扣入盤中，揀去八角、桂皮； 放入盤中澆上勾芡汁
溫馨提示：
1，買來的肘子先放在清水中浸泡30分鐘，並用清水沖洗乾淨，去除血腥
2，肘子至少要先煮20分鐘，才差不多到七成熟
3，肘子是否熟爛根據自己蒸的情況而定，越爛越好吃哦
有人說，深愛一樣事物，就一定能發現它的美好，就比如一道美食，如果帶著感情烹飪，就能建立起食物與食物的關係，心情也會在美味與香氣中得到治癒。如何才能把生活過成一首詩，不如先從把美食變成畫開始。
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