福州隸屬於福建省，是海峽西岸經濟區中心城市之一。這裡的經濟發達，美食品種繁多，也是一個專門培養吃貨的城市。那麼，福州有哪些美食呢？
1、鍋邊糊
鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是採用美味的蜆子汁為湯，用開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成幹皮後刮到鍋裡，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。
2、肉燕
肉燕是福州漢族傳統名吃，通過精細複雜的工序手工打製而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。
3、魚丸
魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。
4、蠣餅
蠣餅是福州傳統風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。
5、蔥肉餅
蔥肉餅是福州傳統風味小吃，其以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。
6、春捲
春捲是福建民間流行的傳統小吃，其歷史悠久，餡料一般採用豆芽、韭菜、豆腐乾，上面還放上肉絲、筍絲、蔥花等等，較高級的春捲則是用雞絲、海蠣、蝦仁等材料製成。
7、紅糟醉香雞
紅糟醉香雞是福州傳統名菜之一，白嫩的田雞在煮透後，切成塊狀醃製，然後用調好的醉汁將其混合攪勻，成菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，酸甜爽口，葷厚鮮美。
8、荔枝肉
荔枝肉是福州家喻戶曉的一道傳統名菜，至今已有超過兩百年的歷史。荔枝肉所用的肉就是普通的豬瘦肉，製作之前將其用刀刻上十字形，經過油炸後豬肉會自然捲縮，形式荔枝，就連口感也像荔枝一般酸甜可口。
9、淡糟香螺片
淡糟香螺片是福州獨具特色的一道名菜，雪白的螺片搭配著殷紅的糟汁，口感脆嫩鮮爽，馨香醇美，讓四方的食客讚不絕口。
10、佛跳牆
佛跳牆是福州的首席名菜，據說已經上百年的歷史。這道菜將各種山珍海味齊聚一堂，裡面有魚翅、海參、乾貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，不僅食材選用上等，就連烹飪過程也同樣嚴謹。最後的成品葷香濃郁，湯汁鮮美，營養豐富，簡直是美味中的美味。
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