喝酒的時候，一定不能缺少的就是下酒菜了，對於我國的酒鬼們來說，下酒菜的選擇真的太多樣了，要知道，中國地大物博，每一個地方都有自己的民俗習慣，下酒菜的選擇自然都各不相同。不過，綜合各地的下酒菜，我們可以發現它們都秉承著自己獨有的風格，今天咱們就來說說各個地方的下酒菜，大家看看了解和對比一下，也算是瞭解個知識。
上海
上海這個城市經濟水平比較高，那裡的人可以說都是比較富裕的，所以他們的下酒菜也給人一種高貴感，其實上海人與電視裡演的差不多，人物性格都比較鮮明，每個人給人的感覺就是挺傲嬌的，不過這個傲嬌不是貶義，不是說他們的性格不好，就是覺得他們都是知識滿腹的樣子，讓人有一種距離感，不過他們說話還是還是討人喜歡的，很酥很好聽。所以他們做下酒菜一般就會比較注重儀式感，最起碼也是需要把肉或海鮮作為食材，重點是菜出鍋後，他們還很注意擺盤，給人就是很高貴的感覺。
廣東
要說比較隨和一點的下酒菜，那廣東的下酒菜一定要提一提，廣東人性格都是比較隨和的，萬事都不會計較的太多，所以他們在做菜時，也很隨意，不講究太多，只要能吃就會有很大的滿足感。比如他們喜歡吃肉，烹飪的時候可能就沒有那麼的精緻了，用4個字形容他們的下酒菜，“單一簡單”，他們喜歡吃肉，所以在烹飪的時候就會豪氣的整一鍋排骨，或者是燉一鍋雞腿！出鍋時有時盤子放不下，直接就放在盆裡了，大口喝酒大口吃肉非常的爽。
東北
我們都知道東北人豪爽，人也非常的接地氣，他們說話讓人覺得很地道，所以他們的語言也被各個地方模仿。而東北的下酒菜也很接地氣，相信這裡不用小編多說大家肯定也都知道，東北人從為人處世到民俗風情都很接地氣的，他們這裡的下酒菜即使這個人是很有身份的人，它也沒有那麼多的講究，可以是一盤土豆絲，也可以是一盤炒豆芽，吃的是真材實料，喝的是真情實意！
河南
豫酒名氣火遍大江南北，豫菜更是不遑多讓，豫菜，是中國名菜之一，豫菜以鄭州為中心、由四個不同的口味區構成。特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中。口味居中，和眾家之長，兼具南北特色。”糖醋軟熘魚焙面算是豫菜代表名菜。所以大家在河南吃酒席的時候，應該都知道酒桌上的下酒菜何其的豐富，河南人在待客的時候，通常會遵照傳統,為客人準備“三八席”，即：八個涼菜，八個熱菜，八個大碗。 八個涼菜，講究“四葷四素”。給人的感覺就是很排場。
其實，當地人的行為舉止和當地的氛圍，跟這個地方做出來的下酒菜有很多的關係，經過分析對比，河南下酒菜排場、上海的夠高貴、廣東的單一簡單，東北的地道，不同的地方各具特色，不知道你的家鄉的下酒菜是怎樣的呢？
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