春天來了，夏天還會遠嗎？是不是已經開始思念夏季美味小龍蝦了？在這裡負責任地告訴您，不用等到夏天了，現在部分小龍蝦已經上市了，今天就帶您去瞧一瞧第一茬龍蝦出塘上市的熱鬧場面。
3月18日早上八點，迎著春日的微風吹拂，記者來到了位於泗陽縣高渡鎮吳勒村的千畝龍蝦基地，此時的塘面泛著粼粼波光，十來名工人各自撐著小船向塘裡的地籠劃去，準備收穫今年第一茬小龍蝦。
工人 潘其金：一條籠子大約十來斤左右的龍蝦，一畝地五條籠子，也就是五十多斤。
這片千畝龍蝦基地的經營者是潘其鋒，今年四十四歲，有著八年的龍蝦養殖經驗，為了保證小龍蝦錯峰上市贏得市場，潘其鋒把自己的一千畝龍蝦基地，劃分為幾個片區，餵養不同品種、不同大小的龍蝦，現在趕著上市的第一茬龍蝦有三百畝。
千畝龍蝦基地經營者 潘其鋒：目前這裡我們提前上市，大概是在三百畝左右的水面，按照我們統計的話，大概是年後到現在，每畝的產量大概是在50斤左右，按照現在小龍蝦的市場價格，最近一個月平均都在一斤30元左右，那也就是每畝的產值在1500塊錢。
這樣算下，300畝的龍蝦塘產值在四十好幾萬，這份提前上市的收穫，讓潘其鋒很是心滿意足。
千畝龍蝦基地經營者 潘其鋒：因為這個時間並不是龍蝦上市的旺季。等於其實是一個閒置的時間，我們把這個時間利用起來，完全提高了每畝地的產值和效率。
據潘其鋒介紹，小龍蝦真正上市的旺季從清明之後開始，在五一前後達到高峰，高峰期的龍蝦塘每畝的產量在200到300斤，而現在提前上市的小龍蝦畝產在50斤，基本上都是去年放下去的蝦苗長成的大個頭龍蝦。
千畝龍蝦基地經營者 潘其鋒：記者：像我們新上市的這些龍蝦的話，在大小個頭上有什麼特點嗎？潘：個頭我們比如挑兩個來看一下，像這種蝦就是我們去年預留的種蝦，目前體重都是在一兩以上，它這個體長有多少啊？差不多一個手掌那麼大，超過手掌那麼大。
潘其鋒千畝龍蝦基地所在的區域正是洪澤湖水系，又是外塘養殖，這在最大程度上保證了龍蝦口感的天然和美味。
千畝龍蝦基地經營者 潘其鋒：我們目前使用的所有水系都是洪澤湖的水，這個洪澤湖大家都知道的，水質特別好，另外在高渡鎮吳勒村這個土質也比較好，他特別適合蝦的生長，長出來的蝦一個就是乾淨，另外蝦的肉質飽滿。
雖然說只是300畝龍蝦提前上市，但是看著身穿青色或深紅色鎧甲的龍蝦在筐子裡爬來爬去，依舊能夠感受到一份別樣的收穫喜悅，似乎味蕾都在“蠢蠢欲動”。
千畝龍蝦基地經營者 潘其鋒：老百姓喜歡青蝦像這種，綠綠的就是這種小青蝦，這種就特別適合我們本地喜歡吃蒜泥龍蝦，因為它入味比較快，像這種大的炮頭蝦就特別適合做十三香龍蝦，因為它的肉質非常飽滿裡面的黃是滿的。
光是看著塘口上的小龍蝦，腦海中就已經開始浮想翩翩了，蒜泥小龍蝦、十三味小龍蝦、冰鎮小龍蝦、麻辣小龍蝦，讓人垂涎欲滴，所以可以提上菜籃子去菜場置辦一頓龍蝦宴了。
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