豌豆苗，也叫龍鬚苗、荷蘭豆苗，是用豌豆發出來的幼苗。首先挑選飽滿圓潤的豌豆並清洗乾淨，放在清水裡泡24個小時，然後撒在紗布或棉布上，放到溫度為15℃以上的陰暗處，兩三天即可發芽，接著將其放到既通風光線又好的地方，待豌豆苗長到10CM左右便時可採收。
一、栽培前準備
挑選飽滿圓潤的豌豆並清洗乾淨，放在清水裡泡二十四個小時。如果看到豌豆上出現小小的白點，就把豌豆撈起來清洗兩遍。
二、催芽
拿一個大小合適的盆子，在盆子底部鋪上一層紗布或棉布，用水打溼。把清洗好的豌豆均勻撒在紗布或棉布上，放到陰暗的地方，等待種子發芽，等待的過程中要經常給豌豆澆水，維持豌豆底下墊布的溼潤度。
三、溫度管理
放置豌豆的地方溫度要保持在15℃以上，同時確保通風良好，大約過上兩三天豌豆就會發芽了。
四、光照管理
豌豆芽長出來後就要把它放到既通風光線又好的地方，經過陽光的照射豌豆芽就能從黃色的芽變成綠色小苗。
五、採收的方法
當豌豆苗長到10CM的時候就可以採下來吃了。採收的時候最好不要連根拔起，用剪刀從根部上方2-3CM的地方剪下，把根繼續留在盆裡，每天澆適量的水，過幾天就又可以吃到新鮮嫩綠的豌豆苗了。
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