紅燒冬瓜
備料：冬瓜500克、蔥10克、姜2片、蒜3半、香菜2根、鹽半勺、味精3克、白糖3克、雞粉半勺、料酒1勺、大料2個、蠔油1勺、老抽半勺、澱粉5克
做法：把冬瓜去皮洗淨切成厚片，蔥洗淨切片、姜切絲、蒜去皮洗淨切成片備用。鍋中燒水，水卡後放入冬瓜片焯水1分鐘，撈出控水備用備用。
鍋中燒油，油熱後倒入大料炒香。加入蔥薑蒜翻炒片刻，倒入蠔油、料酒炒香。倒入冬瓜翻炒片刻，加入鹽、味精、雞粉、老抽和清水大火煮開，轉中火燜煮2分鐘。
澱粉放入碗中，加入清水攪拌均勻倒入鍋中大火翻炒均勻。關火出鍋裝盤，撒上香菜碎即可食用。
紅燒茄子
備料：茄子2根、青椒1個、西紅柿1個、蒜5個、蔥2根、姜3片、鹽半勺、料酒1勺、白糖1勺、雞粉半勺、胡椒粉2克、番茄醬1勺、蠔油半勺、生抽2勺、醋1勺。
做法：把茄子洗淨去頭切成滾刀塊，青椒洗淨去頭去籽，切掉裡面的白色筋膜切成片。蔥薑蒜洗淨切成末。把澱粉放入碗中，加入生抽、醋和少量的水攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入茄子中火炸製表面微黃，撈出控油備用。鍋中流油，油熱後倒入番茄醬翻炒片刻。加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉和蠔油翻炒均勻，再倒入調好的水澱粉翻炒至湯汁濃稠，倒入炸好的茄子、青椒、西紅柿塊翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
糖醋豆泡
備料：豆泡120克、小蔥2根、大蒜3個、番茄醬2勺、生抽20克、醋1勺、糖1勺、玉米澱粉3克、鹽半勺、清水適量、芝麻半勺、食用油適量。
做法：把小蔥洗淨切成花，大蒜洗淨切成末備用。碗中放入澱粉、生抽、醋、白糖和清水攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥蒜翻炒出香味，倒入調好的澱粉水翻炒均勻，炒至湯汁濃稠，倒入豆腐泡和鹽快速翻炒均勻，撒上芝麻翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
蠔油生菜
備料：萵筍葉300克、蠔油3勺、生抽1勺、生粉1勺、蒜3個、紅椒半個、蔥1根、雞精半個、鹽半勺、花生油適量。
做法：把筍葉洗淨切成段，蒜去皮洗淨切成末、紅椒切成條、蔥切花備用。蠔油放入碗中，加入生抽、生粉和雞精，再加入少許的清水攪拌均勻備用。
鍋中燒水，書開後放入鹽、少量的油，再放入生菜焯水半分鐘，撈出整齊的碼放在盤中備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜末炒香，加入調好的汁大火煮開收汁至濃稠，放入蔥花關火淋在生菜上即可。
醋溜土豆絲
備料：土豆1個、蔥1根、油2勺、鹽半勺、雞精半勺、味精2克、醋1勺。
做法：把土豆去皮洗淨切成絲，放在盆中加入清水淘洗幾遍控幹水分備用。蔥洗淨切成花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆絲翻炒幾遍，加入醋、鹽、雞精、味精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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