大家好。這是興哥美食，今天，我想和大家分享一個魚香肉絲的家庭實踐 。其實，說到這道菜，很多人都不知道這道菜的關鍵是醬料，很多人都說是魚露。雖然很多人都知道魚露的配料很簡單，也就是家裡的日常調味料，但很多人忽略了這個小環節。如果你還想知道如何製作魚香肉絲的美味，可以看看下面作者詳細的烹飪解說，因為作者會告訴你魚香醬的詳細製作方法，希望你喜歡。
所需材料：有三個蘑菇，40克瓊脂，一個青椒和一個葫蘆，150克純瘦肉，一個雞蛋（只有蛋清），一點洋蔥，姜和大蒜，一勺豆沙，料酒輔料，鹽，白胡椒，生醬油，老醬油，醋，糖和生粉。
1.首先，我們把瘦肉切成碎片備用。最佳長度約5-6cm，切絲寬度控制在3mm以下。所有其他的原料都要洗淨切成碎片。
2.準備一個大碗，將切好的肉絲放入鍋中，依次加入鹽、白胡椒、料酒、醬油、蛋清，揉勻，撒上生粉和食用油，攪拌均勻，醃製8分鐘。生料的作用是鎖住肉絲的水分，添加食用油的作用是防止油粘鍋。
3.從那以後我們開始做沙司。準備一小碗，依次加入15毫升水、2克鹽、1茶匙半醋、1茶匙半糖，用一勺醬油、適量生粉攪拌均勻，攪拌30秒。
4.將煎鍋預熱，再倒入少許油，然後將醃好的肉倒入鍋中，快速攪拌。當肉完全變色時，立即除去油以控制。
5.之後，我們把所有的蔬菜倒入開水中，燙一分半鐘，取出水控制。
6.鍋中加入少許油，一勺豆沙，準備好蔥、姜、蒜切碎，攪拌均勻形成紅油。
7.然後將所有原料倒入鍋中，快速翻炒1分鐘。
8.之後，我們把調味料汁倒入鍋中，快速翻炒一分鐘品嚐。
成品：對於這樣的魚香肉絲，您對它的操作有詳細的瞭解嗎？其實流程很簡單，但恐怕第一次接線員會有一些疑慮，所以我把它詳細分解了。實際上，實際操作非常簡單。如果你喜歡這種美味，可以在家嚐嚐。
所以今天的美食將在這裡分享。我喜歡這篇文章的朋友們更關注我。
閱讀更多 興哥說美食 的文章
