大家好，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。
優質蠔油怎麼選？太簡單了，看這3個標準就行，趕緊告訴身邊的人。
很多人不知道蠔油是什麼，蠔油有什麼用，蠔油到底怎麼選購，蠔油買回家後要怎麼用，糊里糊塗的。今天榮耀就來詳細說一下吧，希望大家得到答案。
【蠔油是什麼】
蠔油是用生蠔熬製而成的，在一次偶然的失誤後，一個小夥子把生蠔煮過頭了，鍋裡的生蠔湯汁被煮至非常濃稠，小夥子嚐了一下，覺得非常鮮美，後來就做成了用來調製美食的調味品。它含有豐富的營養價值，主要包括氨基酸、鋅元素等。
【蠔油有什麼用】
蠔油可以用來調製鹹食的味道更加鮮美，例如撈麵、燜豬手、紅燒豆腐等味道是鹹鮮的美味菜餚。
【蠔油怎麼選購】
在超市裡，蠔油的牌子多如牛毛，在選購蠔油的時候，要需在三個方面去辨別是否優質的蠔油。
一、看蠔油顏色
首先看一下蠔油瓶子的底部，在光源充足的地方，對著光源，透過瓶子能看到蠔油的顏色應該是紅褐色或者棕褐色的，鮮豔且帶有光澤，這類蠔油是優質的；如果顏色發黑，黑得讓人不舒服，那就千萬不要購買了。
二、看掛壁度
把蠔油上下晃動，看一下蠔油是否能夠在瓶子上粘附在瓶子上，如果能夠的話，說明是優質蠔油；如果晃動後發現蠔油迅速落下，那麼說明它黏稠度不高，品質不好。
三、看配料表
看配料表，前三項是否有
“蠔汁”這2個字，如果有，說明是用生蠔熬製的；沒有這個2個字的話，說明是各種添加劑混合的，無論什麼牌子，只是一種調味汁，也就是假蠔油了。看標準號，如果標準號是GB/T開頭，則說明是國家推薦，質量各方面都得到保證，放心購買就行了；如果不是GB/T開始的蠔油，建議不要購買。
【蠔油買回家要怎麼用】
蠔油可以用在多種烹飪方法裡，也可以直接蘸著吃，也可以在菜餚準備出鍋前添加；
蠔油適合醃製的時候添加，使菜餚口感和味道更好；
蠔油不能久煮，否則會失去鮮味；
蠔油不能跟辣、醋、糖同時使用，否則會被這個調味料搶了蠔油的鮮味；
需要做蠔油芡汁的時候，一定要加水稀釋後調味再打芡成蠔油芡汁；
千萬不能高油溫下加入蠔油，不能高溫烹煮，否則會失去鮮味。
【使用蠔油小竅門】
很多朋友在使用蠔油的過程裡，由於蠔油比較黏稠，在倒出蠔油的時候，有的人用甩或拍打瓶底的方法，把蠔油倒出來，這樣弄出來的蠔油是不能控制使用量的，而且也會把瓶蓋弄得沾滿蠔油，下次使用蠔油的時候，手上就會莫名其妙的都是蠔油，太麻煩。倒出蠔油的量控制不好，也就導致烹飪後的菜餚味道過鹹或者過淡，這個時候就特別需要一個小工具，就是蠔油泵頭，這個小工具可以很好地把蠔油泵出來，大力按壓，蠔油就出得多，輕力按壓，蠔油就出得少。而且非常便宜，配的管子適合大瓶裝的蠔油，家裡使用小瓶裝的蠔油的話，可以把管子剪短一點。
出蠔油的口，也是一絕，它會把多餘的蠔油吸回到瓶子裡，一點都不會漏出來。
【蠔油儲存方法】
蠔油一般沒開封時，放在常溫通風的位置即可儲存，但如果開封了的話，最好一個月內用完，因為開封了很容易滲入了空氣，而導致變質。最好使用後放入冰箱裡保鮮區儲存。不要放在高溫陽光照曬的地方、爐灶旁，也會容易導致變質。
大家還有什麼方法可以辨認出優質蠔油呢？歡迎留下寶貴評論。以上內容僅供參考，如果哪裡說得不好，請在評論區留言交流。我是榮耀美食，專門分享關於美食的事兒，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊評論和轉發喲，對我來說就是最好的回報。
閱讀更多 榮耀美食 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 關愛吃貨成長協會 蠔油
