步驟1
西紅柿洗淨，在頂部切十字刀口。鍋裡放水燒開，水開後放西紅柿燙一下撈出，用手撕去外皮
步驟2
西紅柿切塊備用。鍋裡放少許油燒熱，油熱後放蔥薑蒜末爆香
步驟3
放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯
步驟4
鍋裡放適量清水，放一小勺鹽調味
步驟5
將麵粉放入盆中，然後倒入少許清水（水要少倒，一點一點的，我做的是兩個人吃的，大概是110克麵粉。60克水的量）用筷子沿著一個方向不停的攪拌，水不夠的話要一點一點的加，將麵粉攪成大小差不多的雪片狀的麵疙瘩
步驟6
湯開後放入準備好的麵疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以後煮上三分鐘左右（如果疙瘩大的話就多煮上一會）
步驟7
將一個雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花
步驟8
關火，加少許味精和香油調味，然後撒入香菜段出鍋即可
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