春天是長高、長大的季節～
小孩子，如草之嫩芽，肝木生長力足，
迎來了一年中生長髮育的黃金季節。
趁著春氣，有些孩子一個月就拔高一截，
瞬間長大。
在春天，哪些菜是源自大地第一手的正能量？
可以助寶寶一臂之力呢？
我們精選了一些在春天有奇妙能力的菜菜。
提升肝氣、疏散風熱、清腸排毒，
幫助排除沉積在身體裡的淤堵和濁氣，
給寶寶滿滿的生髮之力。
常見的提升生髮之力的食物有：
芹菜（去風氣）
薺菜（平肝氣）
蘿蔔纓（消食氣的天然鈣片）
蒜苗（醒脾氣）
韭菜（行血氣）
香菜（通陽氣）
菠菜（益血潤燥）
綠豆芽（清肝熱）
黃豆芽（補脾胃）
寶寶的體質特點是“肝有餘，而脾常不足”。
而春天本來就肝旺而脾弱，脾土被肝木所困，容易出現腹脹、腹痛、消化不良等問題。
所以，春天除了疏肝利膽之外，還有一個重要的任務就是健脾養胃，可以多吃甘味，來梳理下腸胃混亂的春天。
常見的補脾益氣的食物有
小米、粳米、薏米、西米、南瓜、山藥、蓮子、白扁豆、栗子、地瓜、萵筍、紅棗、土豆、胡蘿蔔、香菇等。
怎麼搭配做寶寶才喜歡吃呢？這是媽媽們的宇宙難題。
提供幾個簡單好做的食單。
最養脾胃的：烙小餅
五穀的味道是甘的，最養脾胃。
這個烙小餅，我少加了一點懷山藥粉，沒有也可以不加，做出來鬆鬆軟軟的非常好吃，表皮有一點焦香還可以消積食。
烙小餅
【材料】麵粉300克，懷山藥粉20克，水120ml，雞蛋1個，酵母3克，植物油15克。
【做法】
1、將雞蛋、油、酵母倒入面盆，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。逐次加水，揉成儘可能最鬆軟的麵糰，手感有點彈彈的。蓋保鮮膜放置一邊，醒發40分鐘。
2、醒發好以後，分成小糰子，依次揉開，做成想要的形狀，簡單擀成圓餅也可以，再醒發10分鐘。
3、最後放入電餅鐺，也可以放入平底鍋，小火，每面烙兩分鐘以上，看著小餅在鍋裡慢慢長大膨脹，表面稍焦就可以出鍋啦。
南方木火旺盛之地，人的脾土沒有後天滋養，會相應弱一些，易溼濁。吃些北方面粉做的小餅，對脾胃的護衛非常好。
消積食鬱熱：豆芽
因為植物的嫩芽具有將陳積物質發散掉的功效。所以可藉助這些芽的力量來幫助發陳。
用芽者，取其發洩。比如：
麥子本不疏利，麥芽卻透達疏洩水谷，利肝氣；
穀子本不能行滯，谷芽卻能疏土，消米食。
黃豆發芽，能升達脾胃之氣，用之以補脾；
赤小豆發芽，能透達膿血，故仲景赤豆當歸散用之以排膿。
發豆芽
自己生豆芽、種蒜苗給寶寶吃，非常簡單易操作。
自發的豆芽，芽雖不長卻充滿能量，因為沒有催生，豆子提供了充分的能量給芽，豆子的部分軟軟哏哏的，口感不像催生過的豆子那麼硬，便於寶寶咀嚼消化。
要想小兒安，三分飢與寒，現在的家庭很難做到，所以食積與鬱熱的寶寶很多。這時嘗試下豆芽的生髮之力吧，疏洩掉那些食積與捂了一冬的鬱熱。
蒜苗和豆芽是很常見也很妙的搭配，蒜苗性熱，豆芽性涼，炒在一起剛好中和。
蒜苗炒綠豆芽或者黃豆芽
【材料】豆芽300克，蒜苗2棵，蔥芯一段，五花肉絲若干，油少量。
【做法】燒熱鍋，入油，加入蔥花和肉絲，待蔥花出香味，肉絲變白，可加入豆芽煸炒，炒至快熟時入蒜苗段，再炒幾下，入鹽，出鍋即可。
清明前的百草之王：韭菜
春韭，馬王堆出土的《十問》裡盛讚它：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益強，此謂百草之王。”
深埋一冬的韭菜，一開春就頂著殘雪長出苗來，這時的韭菜得到了地氣的充分滋養，又最早接受到春氣的溫煦，所以特別補人，還不容易上火。
夏韭臭死狗，清明以後的韭菜，味道既不好，還有熱毒，不宜給寶寶吃。
韭菜雞蛋麵
【材料】韭菜一把切成段，蔥花若干，雞蛋一個打入碗中攪散均勻，乾麵一把。
【做法】熱鍋放油，入蔥花爆香，入雞蛋，炒成塊狀後，放入韭菜段微炒，入鹽，出鍋。鍋中入水煮麵，面煮好，盛入碗中，略加點麵湯，把炒好的韭菜雞蛋放在面上就好。
平肝清溼熱：薺菜
小兒肝氣旺，最怕升發太快，太旺，肝氣上逆，容易有風火之患。
薺菜能清肝膽溼熱，又是菜中“甘草”，性質平和，還特別鮮。
春分到，蛋兒俏。雞蛋也是春分一鮮。
薺菜雞蛋疙瘩湯，是我一到春天，就最惦記的美味，恨不能來上三碗。別忘了要留薺菜根，能量很強的。
薺菜雞蛋疙瘩湯
【材料】薺菜一把，蔥花若干，雞蛋一個，麵粉若干。
【做法】
1、鍋中熱水燒開，入薺菜滾開後撈出，切碎。
2、麵疙瘩做法：面入盆中，用手沾水輕輕點入面中，筷子順一個方向不停快速攪動，水每次要少放，直至攪動至盆中的面都變成均勻的小疙瘩。
3、熱鍋加少許油，爆香蔥花後加水，水開後加入麵疙瘩，快熟時倒入薺菜碎，打入蛋花，入鹽攪勻，即可出鍋。
另外特別重要的是，需要寶寶們吃飯時，帶上好心情。
肝氣條達，順應春天的生髮之氣，新陳代謝會加快，吃下去的東西會充分轉換成能量，吃什麼都是生長力。（文小叔說）
（DYT）
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