生鮮傳奇創始人王衛認為，與餐飲合作將成為零售企業發揮其渠道價值的一大機會點。除了同慶樓之外，生鮮傳奇還與多家餐飲品牌在洽談合作。
“超市餐飲化也許是個偽命題，因為超市的研發能力和在門店設置堂食的效率不見得比餐飲企業更強；而餐飲零售化是可行的，可以整合餐飲的研發技術和供應鏈優勢，並且發揮了超市的渠道價值”。王衛表示。
不過，舒芳指出，將餐飲食材開發成零售商品只是開始，餐飲零售化最大的問題在於，餐飲企業雖然具備開發商品的能力，但它不具備服務零售商的能力，包括銷售團隊組建、賬期的承擔、退換貨的處理、營銷費用的支持等。
“這就需要餐飲企業做一個戰略決策，是否要跟海底撈旗下的頤海國際一樣成為一個專業的餐飲食材供應商？”舒芳表示，餐飲和零售企業最好的合作方式就是聯合開發品牌，餐飲負責供應鏈和產品，而零售商負責渠道。
“未來超市生鮮出現三個趨勢：包裝化、半成品化以及熟食化。這是超市形成差異化競爭的核心，也是生鮮商品品牌化的必經之路。生鮮傳奇計劃未來在這三個方面投入，並且跟餐飲企業聯合開發熟食品牌”。王衛表示。
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