主料
- 菠菜300 克
- 聖女果150 克
- 胡蘿蔔絲20 克
輔料
- 熟芝麻30 克
- 沙拉醬適量
做法
1 菠菜洗淨，切段，放入沸水鍋中焯水。
2 將焯好的菠菜過涼，攥幹，放入容器中，備用；胡蘿蔔絲焯水。
3 聖女果洗淨，一切六瓣。
4 菠菜放入盤內定型。
5 菠菜外圈擺上聖女果。
6 把沙拉醬擠在上面，熟芝麻均勻撒在沙拉醬上即可。
主料
- 鮮筍200 克
- 蝦仁100 克
輔料
- 花椒10 粒
- 鹽2 克
做法
1 鮮蝦去皮，入水汆熟後晾涼。
2 鍋中燒好開水後加鹽煮開。
3 鮮筍洗淨去皮，切成大小合適的條塊。
4 鮮筍塊放入鹽水鍋中煮開，以去除其青澀味。
5 煮好的蝦仁用手撕開成小塊。
6 把燒熱的花椒油熗於鮮筍蝦仁上即可。
主料
- 番茄3 個
- 土豆1 個
輔料
- 原味煉乳1/2 茶匙
- 黑胡椒碎1/2 茶匙
- 鹽少許
- 馬祖里拉奶酪適量
做法
1 土豆去皮切塊後，放在鍋中蒸制 15~20 分鐘，待其軟爛即可。
2 將番茄頂部切下，用圓勺挖出番茄瓤，放入容器內。
3 掏空的番茄和切下的部分放入另一容器內，備用。
4 馬祖里拉奶酪切成小四方丁。
5 蒸好的土豆放入密封袋裡，用鏟子輕輕碾壓成土豆泥。
6 碾好的土豆泥裡添加黑胡椒碎、鹽、煉乳攪拌均勻。
7 攪拌好的土豆泥放入已掏空的番茄殼內。稍微壓緊實一些。
8 土豆泥距番茄上口留 2 釐米空間，放上奶酪後入烤盤。
9 烤箱預熱 160℃，將番茄放入烤箱，上火烤制 10 分鐘，奶酪化開並上色即可。
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