因疫情原因，各飯店、小吃店基本上都還沒有開門。經常在家做飯，也難免想念小吃街上的小吃，酸辣粉、土豆粉、麻辣燙、煎餅果子、烤魷魚、烤麵筋、水煎包等等。
尤其酸辣粉，算是街頭上的一霸主，酸酸辣辣的，一想就饞，決定自己在家做一碗簡單的。
自己在家做酸辣粉，材料有限，咱們就用手邊的食材來做。
炸好的油辣子，再加上醋及一些調味料，3-5分鐘就可以做一碗。
酸酸辣辣，很開胃，真心不比買的差！
簡易酸辣粉
【準備食材】：
粉條或者紅薯粉條1把、香菜適量、酥黃豆1把
辣椒油、醋、香油、生抽、糖、鹽
【製作方法】：
1、粉條提前放在冷水中泡軟。
2、鍋裡放入冷水，放粉條，煮至熟。
3、煮紅薯粉的時間，取一個大碗，準備好調味料：
辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽小半勺，一起攪拌均勻。
4、撈出煮好的粉條放入碗中，加一湯，一起攪拌均勻。
5、撒上一些香菜碎、一大勺酥黃豆，攪拌一下就可以開吃啦！
如果有芽菜的，加一勺芽菜；有榨菜的，也可以加上。
喜歡酸的，多加點兒醋；想再辣點兒的，多來勺辣子，超給力哦！
附：油潑辣子的做法
①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺一起攪拌均勻。
②、在拌好的辣椒麵裡，放上香葉2個、桂皮2小塊、草母1個、花椒適量。
③、鍋裡燒至油冒油，等30s，分三次淋入辣椒麵上，每淋一次攪拌一下再淋下一次，保證所有的辣椒麵都泡在油裡。
④、油潑辣子完成！香死了~
這樣做出來的酸辣粉酸辣開胃，香而不油，連湯都能喝乾淨！
您也來試試吧！
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