銅陵八寶之一＂銅陵白姜＂
產品特點：
銅陵白姜因姜嫩皮白而得名，品質上乘，有“中華白姜”之美譽，生薑瓣粗肥厚，姜指飽滿，塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁，味辣而不嗆口，口留餘香，回味無窮！
種植時間：
白姜每年4月上中旬從姜閣（銅陵獨有的存儲白姜姜種的設施）內取出後，放在室內陰晾3至5天，進行煉芽。根據姜芽著生密度和部位進行分姜（切姜），每塊種姜重50克至60克。種植密度：每公頃6萬株至6.75萬株。
種植技術：
(1)當地原生白姜品種
(2)土地要求：土體深厚，土層厚度為40釐米至50釐米，土壤質地為中壤土或沙壤土，疏鬆、通氣透水。
(3)栽培要點：選擇姜塊肥大飽滿、皮色光亮、不乾裂、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲害和無機械損傷的良種白姜。
(4)播種：在白姜播種結束後，開始搭好遮蔭棚。
(5)澆水：生長期間要經常保持畦面溼潤。同時，要做好清溝瀝水工作，做到有水能排出，乾旱易澆灌。
(6)施肥：施肥分三次，第一次白姜播種出苗後的15至20天施肥人畜糞肥，第二次到6月中旬施一次肥，第三次到7月上中旬和8月上中旬可結合培土，重施一次“壯姜肥”，此時追肥，以人畜糞肥為主！
收穫時間：每年9月中旬開始陸續採收鮮姜，至10月下旬結束。
加工要求：醃製以中秋佳節前後三天為最佳時間，這時候姜鮮嫩味濃最好！
醃製糖醋白姜，先洗淨泥沙和外層粗皮，用清水洗滌1至2次，涼乾薑塊表面水分，把大的姜塊切塊分割，用細鹽醃製12小時，每100千克鮮姜撒鹽20千克至25千克，12小時以後日曬曬乾水份開始醃製，一層白姜一層白糖壓緊壓實裝瓶放入白醋密封一兩天就可食用。
銅陵人幾乎家家戶戶都會醃製生薑愛吃生薑可以有瘋狂來形容！這就銅陵白姜好吃！
分享到:
閱讀更多 飛哥在擺攤 的文章
