高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，這是我借用舌尖上中國的一句經典話術，但說的確實很有道理，今天家裡依然3口人，老婆孩子我，要想葷素搭配，老少皆宜，還得結合我們這兩口子的東北口味，確實有點老大難，但是天有不測風雲人有旦夕禍福，上午老婆出去正好帶回來了點新上市的蘸醬菜，很是適合這個季節使用，綠葉菜分別是小白菜和臭菜，我不知道其他地方怎麼叫法。
今日食材
茄子土豆醬
茄子土豆可以說是地地道道的東北農村家常菜，小時候也是常吃，前幾期文章專門介紹了家常茄子土豆醬的做法，但真正這個菜的做法確實很難定準，我這樣一說肯定有很多人會發出疑問，因為這個菜是大眾常見菜，所以每家每戶都有不同的做法，有句眾口難調的話也許說的就是這道菜吧，據我自己做這個菜就已經做了很多種方法，比如：茄子塊茄子丁燉、純大醬幹燉茄子土豆或者肉丁茄子土豆醬油燉等等。
食材：茄子、土豆、蔥花、大醬、鹽、十三香、雞精、食用油
1、洗好茄子，在茄子表面劃兩刀備用。
2、土豆處理好，用刀削成塊備用，（最好削，不要切）。
3、油溫7成，蔥、十三香和醬油爆鍋（不過今天我做茄子加了點瘦肉丁爆鍋）。
4、土豆下鍋翻炒數下，放入適量水。
5、茄子下鍋，，放入一勺豆瓣醬，蓋鍋蓋燉10-15分鐘左右，出鍋即可食用。
西藍花木耳香菇炒肉片
西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，西蘭花營養極其豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能。
食材：西藍花、木耳、香菇、豬肉、蔥、蒜、辣椒、胡蘿蔔、鹽、十三香、食用油、雞精、澱粉、耗油、老抽、生抽。
1、將西藍花掰成小朵洗淨，然後用開水焯8分熟，撈出備用。
2、將洗好的香菇切片，用開水焯熟，撈出備用。
3、將生木耳用溫水泡開，去根部清理好，手撕小朵（如果是小碗耳去根後不用手撕了）備用。
4、熱鍋下食用油，6分熱下入豬肉，翻炒8分熟下入蔥花、十三香、蒜、生抽爆鍋後下入耗油。
5、加入備用的西藍花、木耳、香菇翻炒，放入鹽和老抽。
6、放入胡蘿蔔和辣椒翻炒數下，待斷生後放入澱粉水翻炒幾下出鍋即可食用。
肉醬
蘸醬菜的肉醬
蘸醬菜的肉醬是蘸醬菜裡面的靈魂，如果沒有了這碗醬一切吃的毫無意義，下面我就簡單的介紹下蘸醬菜的醬是 怎麼做出來的。
食材：豬肉、豆瓣醬、老抽、生抽、耗油、食用油、蔥和蒜（如果喜歡辣椒的可以放點辣椒）。
1、將選好的豬肉洗淨切小肉丁備用。
2、蔥蒜切末備用。
3、熱鍋下入食用，油7成油溫下入豬肉丁翻炒8分熟，放入十三香、蔥、蒜和生抽爆鍋。
4、然後放入耗油和大醬翻炒，最後放入老抽調色。
小米綠豆粥
小米綠豆粥
小米粥是我家常吃的，綠豆粥偶爾做一些給孩子，因為綠豆和小米煮熟的時間不一樣所以做好綠豆粥還真的有點小講究，下面我就簡單的介紹下。
食材：小米、綠豆、水。
1、現將洗好的綠豆放入鍋中煮熟且豆子剛要開花（時間大概20分鐘左右）。
2、下入事先洗好泡好的小米（15分鐘左右），開鍋後小火慢煮一直到粘稠為止，這樣即可盛出食用。
玉米粒大米飯
玉米粒大米飯
玉米大米飯是老長吃的家常飯，這個玉米是老家父母在自家的小園子裡面種的。
食材：玉米、大米、水。
1、大米洗好放入電飯鍋中備用。
2、玉米粒洗好放入鍋中，然後放入適量的水，正常蒸米飯就可以了。
做好的飯菜
一桌香噴噴的飯菜就這樣做好了，感謝您的關注與閱讀。
大家好，我是老鄉滋味創作者周小亮，感謝大家的關注與支持。
2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”，希望大家體會家鄉人、家鄉事兒和家鄉味兒。
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