這是雲南秘境的味道
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盼望著，盼望著
2020年終於到來了
新的一年，吃新的食物，玩新的事物
而世上有這麼一家店
早就悄悄的為大噶準備好了這一切
金木水火土
五個元素齊聚
從創意雲南私房菜
到雲南地道米線和湯鍋
從高端酒店再到養生spa
吃喝玩樂樣樣俱全
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每一個系列
都是一種雲南地道文化
介麼有創意的ta就是
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有人說，ta是江湖裡的寂寞門派
在成都這個美食林立的城市裡
ta獨具一格，佛系清冷，所呈之物
既有人間煙火氣，又褪去浮華三千
無疑是這片江湖裡的一個“意外”
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話說回來
miniko已經將他們家的三個系列都體驗過了
金系（高端酒店）和水系（養生SPA）正在啟動
那麼，先和miniko一起去體驗美食之旅吧
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一路走來，都氏二當家以雲南菜發家，打響了自己的名號，從而在成都站穩腳跟，所以木系的美味是你一定要來打卡的。這些都是創始人從雲南帶來的美味，並加以昇華，變成了獨一無二的創意雲南菜。
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神秘。木系的創始人有著超脫世俗的審美，在ifs店上，你所見之處，皆是雲南風情的裝飾，更有人評價出這裡擁有金庸武俠小說裡古墓的氣質，清冷孤傲，神秘又令人嚮往。
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秘境。翡翠城店則是原汁原味的麗江風情，古色古香的建築，讓人好似來到麗江，體驗當地的民土風情，別有韻味。花朵的陪襯讓這裡顯得更有生氣，說此地是秘境也不為過。
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創意雲南菜
為了在菜品的味道上追本溯源，每年創始人都會組織研發團隊深入雲南本地去尋找最正宗的滇味，再加以昇華，成為獨一無二的創意雲南菜。
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1
青檸手撕雞
手撕烏雞，加以青檸輔助，酸甜中帶著清香，吃一口會有種將混沌劃開的感覺。烏雞裡還還有8種人體必須氨基酸，這一口營養又美味，get~
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2
姜柄牛扒呼
這份用銅鍋盛裝的姜柄牛扒呼，多了一種神秘的儀式感。
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新鮮烹飪的牛雜，軟軟糯糯，配以秘製香辛料，似川味，似滇味，還有薄荷的香氣，十分獨特，讓人一吃便難以忘懷。
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3
檸檬草烤羅非魚
來自湄公河的上等羅非魚，有著清靈的氣質，48種香料，醃製8小時，才將這份羅非魚用極佳的方式烹飪而成。
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魚肉微焦，沾染上了火辣的氣息，與檸檬葉的清香混合，像是夏日裡的一杯檸檬水，給人豁然開朗的感覺。
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木系IFS旗艦店
地址：成都市錦江區IFS國際金融中心7F706號
木系翡翠城店
地址：成都市錦江區琉璃路678號附4號
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穹頂之下的火焰，是燃燒在彩雲之南的字符。木能生火，由雲南菜演變而來的傣式湯鍋，在這個冬日顯得格外溫暖，沉穩中還帶著一抹張揚的個性。
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紅。 層次豐富的紅色，是火的象徵。在黑暗中交織穿插，一秒踏進雲南之地，是紅色和金色交相輝映間的猛烈碰撞。火焰和燈光之間的纏綿，似柔似烈的張揚，移步換景，沉穩間的跳躍，是入店的第一感覺。
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光芒。天花板上，鋼板的細孔之間星星點點的「火花」，一點連著一寸拋在空氣中，隨意捕捉，就如同火星穿梭掌心。牆面一豎豎的光線，支撐著整個房間的穹頂，須臾若懷之情，如穹頂之下的眾生芸芸。
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雲南創意湯鍋
雲南出土，純手工打造的上等黃銅鍋，是這裡最拉風的存在！純銅製能在高溫加熱後，最大程度滴鎖住食物中的各種微量元素～鎖住營養的第一步，就從這裡開始～
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以湯鍋為主打的火系，款款湯底都有自己的脾性。酸爽可口的傣式湯鍋、清湯味美的野生菌湯鍋、營養價值極高的當歸花膠湯鍋…對於miniko介個成年人來說，當蘭是…全都要！
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對於本mi來說，喝湯就要三管齊下！傣式酸湯打底；近30多種雲南野生食用菌，搭配2年以上自然生長的老母雞老鴨等7小時慢火熬製而成的野生菌湯，用來煮菌菇蔬菜剛剛好；女神之湯-當歸花膠湯鍋，營養價值好到爆，當蘭適合飯前飯中飯後喝一喝～
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美味套餐
蒼山之魂，洱海之靈套餐，是「都氏二當家」一直引以為傲的食材。100%的野生菌子是二當家從雲南原生採購回來的，海鮮也是甄選最為鮮美的，新鮮鎖死！菜品太多拿不定主意，那就直接選份套餐，有魚有肉有菌菇～湯鍋特色菜一網打盡！
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1
洱海之靈
生蠔、扇貝、帶子、鮑魚、巴沙魚、魷魚花、花甲、泰國蝦…坐擁海鮮拼盤，那你就坐擁了整片大海！
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2
蒼山之魂
採自雲南的山珍海味，板藍根、田七、紅葉生菜、南極筍是平時hin難吃到的至鮮美味；餌塊、包漿豆腐，雲南的特色；蟲草花、各種菇類，都是大山的寶藏～拼盤絕殺！
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3
肉類拼盤
飛禽走獸全在這個盤裡！牛肉是必點單品，竹筍包筍是精品中的精品，牛肉滑、午餐肉、烏魚片等N款湯鍋必點肉嘎嘎，滿足滿足滿足！
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火系仁和新城店
地址：成都市高新區仁和新城5F519號
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讓一碗米線更雲南，這就是土系。一提起過橋米線，人們都會聯想到雲南那個地方，就好像火鍋之於成都，麻花之於天津。在二當家，這碗雲南風味米線，都氏掌門人敢拍胸脯保證這味絕對地道，畢竟這是他家鄉的味道。
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原始。土色系的九方店，卻顯得十分乾淨，麻花繩的運用，讓這裡有著原始的感覺，質樸歸真，頗有文藝之感，是雲南的調調沒錯了。
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溫暖。不管中午還是晚上，有很多客人喜歡來這裡吃米線，人氣高漲的它，可見其品質。寬敞明亮的環境，就算人再多也不顯擁擠，相反只覺得熱鬧。
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雲南地道米線
二當家的米線做不了外賣。也許做一碗米線很簡單，但做一碗有藝術附加值的米線卻很難，它需要燈光、繩索、瓷器、原木，需要當下剛出鍋的那一抹熱氣騰騰，所以二當家的匠心米線，會吃的食客總能讀懂ta的真心。
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1
過橋米線
這是我目前所見過的，最有儀式感的一碗過橋米線。黃色菊花瓣飄入湯中，別有詩意，米線、鵪鶉蛋、肉類、調料盛放在日式器皿中，成就一碗有靈魂的過橋米線。
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湯底和配料的香味很正，依次放入，雞油浮在湯的表面，把配菜燜熟，成就一碗色彩斑斕的米線。
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喝一口湯，鮮美無比，彈嫩的米線入喉，實為滿足。
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2
酸辣椒銅鍋米線
井水、碎肉末、酸菜.....這碗地道的酸辣椒銅鍋米線，在雲南每家每戶做出來都是不同的味道，二當家還原升級小時候老家的味道，做出來的它十分火辣。
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米線、酸菜、香料、調料等均從雲南原產地優選，工藝流程也完全遵從雲南發源地的傳統烹飪方式，這一口怎麼不雲南？
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3
涼拌米線
miniko常常在木系和火系的店裡吃到這碗涼拌米線，可見其美味程度。涼拌米線在雲南也叫涼米線，是紅河地區的特色做法 ，十分清涼爽口，這份米線的口感更為Q彈，蒜香加持，是那種一吃就忘不了的美妙。
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因為採用了雲南調味方式，辣、甜、酸混搭，並且比例得當，吃下去三重感受在味蕾裡翻滾，爽滑的米線涼涼的，入喉卻又讓舌尖火熱，簡直讓人慾罷不能。
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土系九方店
地址：成都市高新區九方購物中心負一樓b-1 13號
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而這一切的背後，是那個叫都爾嘉瑞的男人創造出來的。
你乍一看他，好像廟宇中的和尚，但眼神中又藏了許多故事，若你不問起，你一定不知現在這樣一個心如止水的人，當初是何樣艱難的創業。輝煌，都是靠自己的雙手打拼來的。
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他來自雲南的小吃之鄉——紅河哈尼族彝族自治州，在成都上學的他深深的愛上了這座城市，想把自己家鄉的美味帶到這個地方，於是開始做起了雲南家常菜。
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剛創業那會兒條件困難，6萬塊錢，幾十平米的小店，每天採購新鮮食材自己跑菜市場，最開始的兼職廚師還不忘諷刺“你這個私房菜這麼惱火，怕是2個月不到就要垮”，為了堅持下去，他頭髮熬掉了一把又一把，後來索性剔光，開始了“修行”，於是才成就瞭如今這番模樣。
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為了尋找正宗的美味，都都會經常去雲南本地尋找美味，從早上9點鐘睜開眼到深夜，一天最多吃過9家店，可謂是“渡劫”。後來都氏二當家終於在成都打響了招牌，靠的，就是“不忘初心”。
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他所打造的都氏二當家品牌，主打“雲南菜”的美食空間裡，有著金庸世界裡的隱居氣質。這在成都的美食圈裡是少見的，也是寂寞的，因為ta，是特別的。
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之所以叫都氏二當家這個名字，是因為創始人都都作為雲南美食文化的傳承者而不是締造者，所以不以“大當家”自居，心懷謙卑的自甘居二。這等悟性，這樣的謙虛，很難不讓人敬佩。
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如今他已經創建了金木水火土五個系列不同內容的品牌，二當家已經在成都紮根6年了，一直堅守雲南文化，堅持雲南本味，吸引了不少愛雲南美食的食客。
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若你喜歡，不妨來店裡與都都聊聊天，談談人生過往，你會發現能從他的話語裡收穫許多。miniko早就想好了，今年不僅要把他家的所有店再吃一遍，還等著體驗金系的高端酒店和水系的養生SPA，吃喝玩樂一應俱全，簡直不能更棒！
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