智小廚有話說：1歲的寶寶一定要吃對飯，有些食物寶寶暫時不能吃的，寶媽一定要注意了；尤其是冬天，生冷的食物萬萬不能給小寶寶。智小廚為各位寶寶定製了三餐食譜，讓寶媽不愁寶寶冬天吃什麼。
1歲寶寶冬季三餐食譜
三餐食譜安排表
三餐食譜安排表
注：按自家寶寶食量，增減每日餐數和每次餐量。
早餐：上午7點-8點
1歲寶寶冬季早餐
▶ 食譜1：紅棗山藥小米粥1份
紅棗山藥小米粥
食材：紅棗5個、山藥1段、小米25克
烹飪工具：蒸鍋、燉鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約60分鐘
烹飪步驟
①、提前備好紅棗5個、山藥1段、小米25克。
②、把小米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘備用。
③、5顆紅棗洗淨，之後放蒸鍋蒸熟，然後剝皮再去核，把紅棗肉切碎備用。
④、一段山藥洗淨，之後去皮切碎備用。（一定要戴手套）
⑤、燉鍋中一次加足水，然後放入浸泡好的小米，再放入紅棗碎和山藥碎，稍微攪拌下，按下煮粥腱，大約60分鐘就好了。
▶ 食譜2：蓮藕銀耳粥1份
蓮藕銀耳粥
食材：蓮藕1節、銀耳1個、大米25克
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約50分鐘
烹飪步驟
①、提前備好蓮藕1節、銀耳1個、大米25克。
②、把大米浸泡清洗備用；蓮藕洗淨，然後去皮用擦板擦成絲，再把蓮藕絲切碎備用；銀耳洗淨，之後加水泡發，然後去根切碎備用。
③、煮鍋一次加足水，水開後下入約25克大米，大約30分鐘把粥煮熟。
④、開蓋下入銀耳碎和蓮藕碎，把它們攪拌一下，再煮20分鐘這道粥就好了。
▶ 食譜3：核桃栗子粥1份
核桃栗子粥
食材：大米約30克、栗子約20克、核桃仁約15克
烹飪工具：攪拌杯、煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好大米約30克、栗子約20克、核桃仁約15克。
②、大米加水泡洗一下，之後倒入攪拌杯中打碎備用。
③、20克栗子去殼放攪拌杯中，然後再加入約15剋核桃仁，把它們一起打碎備用。
④、煮鍋一次加足水，水開後下入大米糊，大約20分鐘煮熟。
⑤、開蓋加入核桃栗子碎，再煮10分鐘左右這道粥就煮好了。
午餐：中午12點
1歲寶寶冬季午餐
▶ 食譜1：山藥牛肉湯1份、軟米飯1碗
山藥牛肉湯和軟米飯
主料：牛肉100克、山藥1段約30克，輔料：姜少量
烹飪工具：煮鍋、燉鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約60分鐘
烹飪步驟
①、提前備好牛肉100克、山藥30克、姜少量。
②、牛肉洗淨，之後切成小粒放盤中備用；山藥洗淨，之後去皮切成小塊備用。
③、牛肉粒冷水入鍋，把肉和水一起煮沸，之後去掉浮沫，等牛肉變色後撈出備用。
④、鍋中刷油，油熱後下入山藥塊、牛肉粒，把它們翻炒均勻，然後加水煮沸。
⑤、把步驟4的成品轉移到燉鍋中，把牛肉燉爛，大約50分鐘就好了。
▶ 食譜2：豆腐雞肉香菇湯1份、軟米飯1碗
豆腐雞肉香菇湯和軟米飯
食材：香菇1朵、雞肉25克、豆腐20克
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約30分鐘
烹飪步驟
①、提前備好香菇1朵、雞肉25克、豆腐20克。
②、1朵香菇洗淨，之後切碎備用；雞肉洗淨，之後切小塊備用；豆腐洗淨，之後放入鍋中焯水，撈出壓泥備用。
③、煮鍋一次加足水，水燒開後倒入雞肉塊，然後加入香菇碎，煮5分鐘後加入豆腐泥，大約煮20分鐘就做好了。
▶ 食譜3：紅棗栗子花生飯1份
紅棗栗子花生飯
食材：大米20克、栗子4個、紅棗5個、熟花生1小把
烹飪工具：攪拌杯、蒸鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好大米20克、栗子4個、紅棗5個、熟花生1小把。
②、栗子洗淨，之後切成小粒；紅棗洗淨，之後去核切丁；熟花生倒入攪拌杯中，把它攪打碎備用。
③、大米淘洗乾淨，之後上鍋蒸熟備用。
④、蒸熟的米飯里加入栗子碎、花生碎、紅棗丁，再燜煮20分鐘左右即可出鍋。
下午點心：下午3點
1歲寶寶冬季下午茶
▶ 食譜1：平底鍋小饅頭1份
平底鍋小饅頭
食材：澱粉50克、白糖10克、低筋麵粉20克、雞蛋1個、核桃油適量
烹飪工具：煎鍋、保鮮膜
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好澱粉50克、白糖10克、低筋麵粉20克、雞蛋1個、核桃油適量。
②、準備一個大盆子，打入1個雞蛋、10克白糖，把它們攪拌均勻，之後篩入約20克低筋麵粉和約50克麵粉，用刮刀把它們拌均，揉成麵糰備用。
③、麵糰蓋上保鮮膜，大約發酵60分鐘，之後把麵糰揉成若干小饅頭。
④、平底鍋中放少量核桃油，油熱後放入小饅頭，然後蓋上鍋蓋，小火烙10分鐘左右，然後轉中火，翻炒至饅頭微黃、酥鬆就好了。
▶ 食譜2：紅棗雞蛋鬆餅1份
紅棗雞蛋鬆餅
食材：雞蛋1個、紅棗5個、牛奶20毫升、鬆餅粉50克
烹飪工具：攪拌杯、煎鍋
準備時間：約20分鐘，烹飪時間：約20分鐘
烹飪步驟
①、提前備好雞蛋1個、紅棗5個、牛奶20毫升、鬆餅粉約50克。
②、紅棗洗淨，之後浸泡20分鐘，然後去核去皮切碎備用。
③、把紅棗碎和約20毫升牛奶一起倒入攪拌杯中，把它們攪打成泥糊備用。
④、準備一個容器，倒入泥糊，打入1個雞蛋，再加入50克鬆餅粉，把它們攪拌均勻成糊狀。
⑤、煎鍋不用加油，開中小火，用勺子把泥糊倒入鍋中，做成圓形的，煎至2-3分鐘翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
▶ 食譜3：三文魚手指條1份
三文魚手指條
食材：小土豆1個、三文魚20克、低筋麵粉15克、黃油5克、熟蛋黃1個、檸檬2片、核桃油適量
烹飪工具：蒸鍋、裱花袋、煎鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好小土豆1個、三文魚20克、低筋麵粉15克、黃油5克、熟蛋黃1個、檸檬2片、核桃油適量。
②、三文魚洗淨放盤中，之後放入2片檸檬醃製15分鐘去腥，然後去皮去魚刺，把它剁成魚泥備用。
③、小土豆洗淨，之後去皮切成小丁，把它們放鍋蒸15分鐘至完全熟透，然後取出壓成泥放大碗中備用。
④、土豆泥中加入約5克黃油，然後加入三文魚泥，繼續加入1個熟蛋黃、約15克低筋麵粉，用筷子把它們攪拌均勻成魚糊。
⑤、把魚糊裝入到裱花袋中，給裱花袋剪一個小口備用。
⑥、熱鍋刷少量核桃油，油熱後擠入若干魚糊條，把它們煎熟就好了。
晚餐：晚上6點
1歲寶寶冬季晚餐
▶ 食譜1：雜蔬豬肉蛋餃1份
雜蔬豬肉蛋餃
食材：雞蛋2個、豬裡脊肉1小塊約80克、木耳5朵、胡蘿蔔1小段約25克、檸檬半個、澱粉水少量
烹飪工具：攪拌機、平底鍋、小餃子皮膜具、保鮮膜、蒸鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約50分鐘
烹飪步驟
①、提前備好雞蛋2個、豬裡脊1小塊約80克、木耳5朵、胡蘿蔔1小段約25克、檸檬4片、澱粉水少量。
②、胡蘿蔔洗淨，之後切小丁；木耳洗淨，之後去蒂切丁備用；準備一個乾淨小碗，碗中打入2個雞蛋，把它們打散，然後放入少許澱粉水備用。
③、豬裡脊肉洗淨，之後切小塊放盤中，再放入4片檸檬，醃製20分鐘。
④、把醃製好的豬肉塊和胡蘿蔔丁、木耳丁一起放入攪拌機中，把它們攪打成泥備用。
⑤、平底鍋小火倒入蛋液，攤成雞蛋餅，越薄越好，然後用小餃子皮模具壓出形狀待用。
⑥、把壓好的所有雞蛋皮都包上肉餡做成小餃子，然後放入蒸盤中，最後用保鮮膜封好。
⑦、把蒸盤放入蒸鍋中，大約15分鐘就蒸熟了，取出稍等片刻就可以讓寶寶吃了。
▶ 食譜2：南瓜濃湯星星面1份
南瓜濃湯星星面
主料：南瓜30克、星星面25克
烹飪工具：煮鍋、攪拌杯
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約20分鐘
烹飪步驟
①、提前備好南瓜30克、星星面25克。
②、25剋星星面提前泡水，然後用煮鍋約8分鐘煮熟備用。
③、一塊南瓜洗淨，之後切塊放攪拌杯中，攪打成泥備用。
④、煮鍋一次加足水，水熱後下入南瓜泥，煮到稠稠的時候倒入星星面，水再次開後收汁即可出鍋。
▶ 食譜3：香菇雞肉面1份
香菇雞肉面
食材：雞肉40克、香菇1朵、小白菜1顆、寶寶麵條25克
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約25分鐘
烹飪步驟
①、提前備好雞肉40克、香菇1朵、小白菜1顆、寶寶麵條25克。
②、雞肉洗淨，之後切成小丁備用；香菇洗淨，然後放入鍋中焯熟，再取出切碎備用。
③、小白菜洗淨，之後焯熟，然後切碎備用。
④、煮鍋一次加足水，水熱後下入約25克寶寶麵條，約10分鐘把麵條煮熟。
⑤、打開鍋蓋，往鍋中倒入雞肉丁、香菇碎、小白菜碎，把它們攪拌均勻，再煮5分鐘左右即可出鍋。
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