在家煮毛豆時，一定要記住這個把戲。新鮮可口，不油膩！
俗話說：“春天吃豆子總比吃肉好。”。最近市面上的新鮮豆類太多了，如蠶豆、豌豆和綠豆。每次下班回家路上看到一輛裝滿豆子的大卡車，我就知道吃豆子的季節真的來了。各種新鮮豆子的價格幾乎一樣，一般是5元一斤，10元三斤。對於我們這些最近只能在家裡或公司、家裡生活的人來說，毛豆是這個季節最適合吃的蔬菜。
毛豆，其實是黃豆的青春。它是綠色和光澤。所有的好毛豆都是圓的和滿的。觀看很愉快。和
其內在的食用價值不可低估。它有“豆子之王”的美譽。它所含的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之一，有助於提高大腦的記憶和智力水平
毛豆還富含食物纖維，對我們的身體有好處。即使是著名的高纖維蔬菜芹菜，其纖維含量也遠遠低於毛豆。可見其地位和價值是非同尋常的。
吃毛豆有很多種方法。對於我們這些最近比較“悠閒”的人來說，一盤涼拌毛豆是最好的選擇。毛豆中的大部分脂肪是不飽和脂肪酸。它們的存在不會導致肥胖，但可以改善脂肪代謝。所以用大豆代替一些零食不僅可以滿足我們的食慾，而且不會增加我們的體重。但很多朋友也會反映，家裡做的毛豆不好吃，外面賣的也不好吃。事實上，只要我們記住幾招，做出來的毛豆就新鮮、嫩、香、鮮、爽。
[涼拌豆子]
配料：黃豆（500克）；八角茴香（1個）；肉桂（1個）；幹辣椒（5個）；香葉（2個）；大蒜（3個）；小米（2個）；鹽（3匙）；生醬油（3匙）
生產方法：
第一步：用清水清洗購買的大豆，然後加一勺鹽，用力抓握一會兒，除去豆莢表面的毛和灰塵，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。然後用剪刀剪掉毛豆的兩端，這是毛豆品嚐的第一個訣竅，從而增加了味覺進入毛豆的通道。
第二步：用清水再次清洗處理過的大豆，因為我們的手、剪刀和大豆在切割過程中接觸，所以需要再次清洗。
第三步：將足夠的水倒入鍋中，然後加入八角茴香、肉桂、幹胡椒和香葉，開水後加鹽煮3分鐘，先煮出香料的香味，再將大豆倒入鍋中，繼續煮8至10分鐘左右。至於鹽的量，你可以同時品嚐。一定比我們通常的油炸菜鹹。這一步是第二個品嚐毛豆的訣竅。
第四步：豆子煮熟後熄火。不要先把豆子去掉，而是在鍋裡泡20分鐘，這樣味道才能慢慢地浸在豆子裡。
第五步：大蒜去皮切粒，小米洗淨切粒。
第六步：將泡好的大豆放入碗中使用，瀝乾水，去掉調味品。然後根據你的口味加點鹽和醬油。
第七步：將小米、蒜末放入碗中，倒入油，加熱後倒入蒜末表面，用高溫的油刺激蒜末、胡椒粉的香味，然後拌勻。
[小伊有事要說]
1、 一般來說，豆子可以煮8到10分鐘。如果豆子不煮熟吃，就會中毒。如果煮得太久，味道會受到影響。根據你的喜好，你可以少煮那些喜歡脆的食物，多煮那些喜歡軟的食物，但只能在烹飪的基礎上。
2。如果是夏大豆，攪拌後可以用塑料薄膜覆蓋，冷藏1小時後食用。
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