雞肉屬於我們生活中一種常見的食材，其肉質細嫩，營養也很豐富，它與其他的豬肉、牛肉等相比，比較容易被消化，一下子就能被人體吸收掉，是減肥人群中最喜愛的一種主食材，雞肉的烹飪方式有很多，可以煲湯、爆炒和紅燒等，不過現在最常見的是將它進行油炸，相當美味，是眾多人比較喜歡的一種吃法，因為味道好且做法簡單粗暴。
說到炸雞肉，那麼小編就不得不給大家介紹一下臺灣的著名小吃——鹽酥雞，它就是屬於溫油炸制的美食小吃，其中最大的特色就是當雞塊快要炸好的時候，會往裡放入一些九層塔一同炸制，將炸好的雞塊拌上九層塔一起吃，那簡直爆香，入口鮮鹹酥脆，不得不令人讚不絕口！
接下來小編將這道正宗臺灣鹽酥雞的做法分下給大家，真的簡單又美味，不試著自己做一回那實在是可惜。
【臺灣鹽酥雞】
準備食材：雞肉、紅薯澱粉、雞蛋、蒜末、五香粉、醬油、香油、米酒、白糖、精鹽
【製作過程】
第一步：將雞肉清洗乾淨，去筋膜和脂肪，接著它切成小塊裝碗，留用。
第二步：往裝有雞肉的碗里加入適量白糖、蒜末、醬油、米酒、五香粉和食鹽，然後再打入一枚雞蛋進去，添入些許清水將其拌勻，靜置醃製1小時左右。
第三步：將醃好的雞肉裹上一層紅薯澱粉；架鍋燒油，將裹好面的雞肉塊下入鍋裡進行炸制，待雞塊炸至定型後撈出晾一會再回鍋炸，等到雞塊呈現出金黃色時便可撈出裝盤了，最後可以撒上一些孜然粉，味道會更香哦。
若家裡有九層塔的更好哦，在炸制的時候放一些進去，味道會更香。
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