葉詩琛
以春天的名義
赴約一場盛大的花事
你瞧,磐安早已繁花繽紛
3月伊始,百花未醒時,金華市磐安縣東川村的野櫻花就悄然鼓起了花苞,360°無死角的地盛開在山谷間。
原本墨綠的山林間,倏然出現了星星點燈的粉色花團。似乎每一座山上都能看到野櫻的芳影,春天就在此刻被喚醒。
拍攝:羊旭華
櫻花不僅極具觀賞性,部分品種的櫻花還可以製作成美食。都說春天秀色可餐,不止是櫻花,許多美麗的花朵也是美味佳餚。
以花入饌,並不是焚琴煮鶴,而是中國人特有的風雅之姿。
《楚辭·九歌》中就有鮮花入食的描述,“蕙餚蒸兮蘭藉,奠桂酒兮椒漿”,可見吃花的歷史可以追溯到秦漢時期。明人高濂《遵生八箋》中,記載了二十餘種食用花。
今天,周小柚就和大家一起來嚐嚐這7道花饌,把春天留在舌尖。
鹽 漬 櫻 花
櫻花不似玫瑰那般明豔動人,她更像是一名嬌羞的少女,粉嫩的外表包裹著冷淡的香氣。
然而櫻花的魅力也恰恰在於此,嬌而不豔,實力撩人。
鹽漬櫻花是最能保持櫻花本身顏色與香氣的做法了。櫻花與海鹽疊鋪於容器中,重物壓緊兩三日。水分滲出後,另取容器,將擠乾的花朵浸泡在梅子醋中,密封、壓實。一週後,瀝乾水分,陰乾即可食用。
桃 花 酒
春天的酒,不要太濃,當是清醇、微醺。只需輕輕抿一口,便是萬縷春風入喉。
雖說“一切有香之花,如桂花、薔薇、蘭花”皆可用以製作花酒,但在周小柚看來,桃花酒才是“醉春之酒”。不僅清香宜人,特有的桃紅色寓意著新年開運,桃花滿滿。
電視劇《三生三世十里桃花》截圖
把冰糖、洗淨陰乾的桃花疊放於瓶中,倒入白酒密封,陰涼處靜置月餘,即可飲用。
清 蒸 油 菜 花
江南的三月當是金黃色的。春風輕拂大地,從梯田山谷,到鄉間田野,處處是油菜花的燦爛身影。
油菜花初綻的時候,迎著和煦春風,採些花朵,在蒸布上與麵粉疊鋪,最後灑上少量香油。入口清香四溢,回味甘甜,
春光彷彿在舌尖跳躍。茉 莉 花 炒 蛋
一曲經典《茉莉花》,讓中國風走向全球,也讓水潤江南沾染了茉莉香氣。而茉莉也恰如它的話語一般,素潔清芬,難怪南宋詩人劉克莊贊其“一卉能燻一室香,炎天猶覺玉肌涼”。
新鮮茉莉花去除花托,洗淨瀝乾,少許鹽醃製。待茉莉花出水,倒出水分,加入雞蛋,攪拌均勻後,下鍋炒熟即可。
嘗一口茉莉花,猶如身在江南小巷,你真的不試試?
槐 花 餃 子
四月裡,空氣中盡是槐花的香甜。若是槐花長得低,還會有貪食的小朋友直接抓上一把,咀嚼出滿嘴清香。
槐花的吃法多樣,可清炒,可炒蛋,可涼拌。這裡周小柚想隆重推薦槐花餡餃子。槐花焯水過涼,擠幹水分後加入肉餡與其他調料,調製成餡料。槐花餃子別具風情,吃過的人,一定會給周小柚點讚的~
紫 雲 英 入 湯
很長一段時間裡,作為豬的飼料、早稻的肥料,紫雲英可能是田間最“輕賤”的小花了。晚稻收割時播種,春天到來時,它們就恣意生長,紫色的小花鋪滿田野。周作人曾在《故鄉的野菜》裡形容“花朵狀若蝴蝶,又如雞雛,尤為小孩所喜”。
如今,紫雲英的美終於為世人所見,紫雲英花海也越來越成為春日裡踏青賞花的好去處。
作為食物,紫雲英的莖葉可清炒、可烹煮,做法簡單,入口清淡。但年長一輩或許是不喜食的,至於原因嘛,周小柚可得賣個關子。
鼠 麴 草 做 青 團
你若問我春天裡最想的是什麼?腦殼裡首先跳出來的便是江南特有的青團了。吃青團,就該就著江南春色,嘴裡充盈“青”的氣息,彷彿一口就把整個春天嚼醉了,藏進身體裡細細品嚐。
“青”並不是單獨的某一種植物,浙里人民把許多能製作清明果的綠色植株都叫做“青”。周小柚最愛的“青”,當屬鼠麴草。莖葉上的細小絨毛、頂部的黃色小黃,讓鼠麴草在植被茂盛的野外也格外容易辨認。
採擷鼠麴草,洗淨蒸煮後,揉入麵粉中,做成青團。這是離鄉遊子們最饞的春日風味了。
周小柚tips:入口食物一定要確認乾淨無毒,要挑選適合自己食用的花卉,不要為了美食攀折綠化植物喲~
讀者“蔣瞰 少女心”在周柚小程序上,曬出了在湖州市蓮花莊公園拍到的二月蘭。二月蘭同樣可食用,嫩莖葉用開水泡後,再放在冷開水中浸泡,直至無苦味時即可炒食。
你最喜歡春天什麼花?
留言區告訴周小柚你的碗中春色~
摘花、賞花時也別忘了拍下身邊春色
上傳到“周柚”小程序
直播你身邊的春天
還有千元大獎等你來拿!
1.進入周柚小程序
2.上傳動態
3.參與抽獎
分享您的視頻:
請將視頻發送至[email protected],備註視頻名稱+作者姓名+聯繫方式。視頻如被選中,可登上小時新聞客戶端,並可抽取“周柚”積分商城後臺大獎。
-第一批禮品清單-
價值1480元
千島湖茂山青田野民宿免費房券
價值1080元
憶昔·莫干山溫泉花園美宿免費房券
價值980元
安吉倚天居天荒地老民宿免費房券
價值880元
莫干山青柑竹苑民宿免費房券
價值680元
武義俞源鄉悅瓦藍星宿免費房券
價值1200元
牛路野營杭州皋瀾濱帳篷谷 帳篷住宿+雙人燒烤套餐
價值60元
蘭溪市芝堰古村門票
價值118元
行走的課堂—詩畫浙江系列青少年研學手冊
周柚旅行周邊紀念品
“詩畫浙江”主題雨傘
快來參與活動,千元民宿大獎等你來領!
隨著活動的進行,後續我們也將不斷更新禮品,盡情期待!
閱讀更多 錢江晚報小時新聞 的文章