智小廚有話說：1歲的小寶寶一定要吃對三餐，一定要吃應季的食物，為此，智小廚為各位小寶寶準備了秋季飲食表，詳細介紹了一日三餐應該吃什麼。
一歲寶寶秋季食譜
三餐食譜安排表
三餐食譜安排表
注：按自家寶寶食量，增減每日餐數和每次餐量。
早餐：上午7點-8點
1歲寶寶秋季早餐
▶ 食譜1：山藥羹1份
山藥羹
食材：山藥一段約60克、玉米半根、黑芝麻粉適量
烹飪工具：攪拌機、煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約20分鐘
烹飪步驟
①、提前備好山藥一段約60克、玉米半根、黑芝麻粉適量。
②、半根玉米洗淨，之後剝出玉米粒放攪拌機中，加點水攪打成汁備用。
③、一段山藥洗淨，之後去皮，然後把山藥切成顆粒放盤中備用。（一定要戴手套）
④、把山藥粒放入鍋中，然後加入適量水，大約煮5分鐘後加入玉米汁，再煮8分鐘左右即可出鍋，一定要邊煮邊攪拌。
⑤、出鍋後撒點黑芝麻粉就可以享用了。
▶ 食譜2：南瓜番茄粒粒面1份
南瓜番茄粒粒面
食材：貝貝南瓜半個、麵粉15克、小番茄1個、雞蛋1個、食用油適量
烹飪工具：蒸鍋、攪拌機、打蛋器、裱花袋、炒鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約30分鐘
烹飪步驟
①、提前備好貝貝南瓜半個、麵粉15克、小番茄1個、雞蛋1個、食用油適量。
②、半個南瓜洗淨，之後放入蒸鍋中蒸熟，然後取出放攪拌機中，再加入1個雞蛋，把它們攪打成泥放大碗中備用。
③、小番茄洗淨，之後去皮切丁備用。
④、大碗中加入約15克麵粉攪拌均勻，攪打成稠糊狀後裝入裱花袋中備用。
⑤、炒鍋放油，油熱後放入番茄丁炒出汁，然後加入適量清水等水開。
⑥、鍋中水微開時把裱花袋煎開口，慢慢往鍋中擠入面粒，大約5-10分鐘就煮好了。
▶ 食譜3：紫薯包1份
紫薯包
食材：餃子皮6個、紫薯1個、配方奶粉約30毫升
烹飪工具：蒸鍋、擀麵杖
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約30分鐘
烹飪步驟
①、提前備好餃子皮6個、紫薯1個、配方奶粉約30毫升。
②、紫薯洗淨，之後去皮切塊放碗中，然後把碗放蒸鍋中蒸熟。
③、準備一個乾淨碗，碗中加入約30毫升配方奶粉，再加入適量熱水把它衝好。
④、把衝好的奶粉倒入到紫薯中，把它們攪打成泥狀備用。
⑤、取一張餃子皮用擀麵杖擀薄，之後取適量紫薯泥放在麵皮中間，然後收口，像包包子一樣包好，這樣就做好一個了。
⑥、按以上方法把剩下的餃子皮都包好，把它們開水上鍋蒸15分鐘左右就好了。
小貼士
①、這個紫薯包不需要揉麵，不需要發麵。
午餐：中午12點
1歲寶寶秋季午餐
▶ 食譜1：冬瓜蝦湯1份、軟米飯1碗
冬瓜蝦湯1份、軟米飯1碗
食材：玉米半根、冬瓜一塊約40克、香菇3朵約20克、北極蝦4只、蝦皮少許
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約20分鐘，烹飪時間：約40分鐘
烹飪步驟
①、提前備好玉米半根、冬瓜一塊約40克、香菇3朵約20克、北極蝦4只、蝦皮少許。
②、冬瓜塊洗淨，之後去皮切成1釐米大小的厚片；3朵香菇洗淨，之後灼熟，然後撈出切丁備用；半根玉米洗淨，之後切小塊備用。
③、蝦皮提前用溫水泡20分鐘左右備用，中途要換2到3次水；北極蝦洗淨，之後去頭去殼去蝦線，只留蝦仁備用。
④、煮鍋一次加足水，水開後先放入玉米塊和冬瓜片煮熟，大約需要20到30分鐘。
⑤、往鍋中倒入提前處理好的北極蝦，之後再倒入泡好的蝦皮，焯熟的香菇丁，熬煮10分鐘左右，然後關火再燜5分鐘這道湯就好了。
▶ 食譜2：雞肉菠菜丸子1份、軟米飯1碗
雞肉菠菜丸子1份、軟米飯1碗
食材：雞肉40克、菠菜葉4片、杏鮑菇1朵、胡蘿蔔1小段、澱粉少量
烹飪工具：攪拌機、煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好雞肉40克、菠菜葉4片、杏鮑菇1朵、胡蘿蔔1小段、澱粉少量。
②、把雞肉洗淨，之後切塊放攪拌機中，攪打成碎泥，之後放大碗中待用。
③、菠菜葉洗淨，之後切碎放攪拌機中；一小段胡蘿蔔洗淨，然後放攪拌機中；1朵杏鮑菇洗淨，然後放攪拌機中，把它們一起攪打成泥。
④、把步驟3中的成品泥倒入雞肉泥碗中，再加入少量澱粉，把它們攪拌均勻待用。
⑤、把步驟4的雞肉菠菜泥全部擠成丸子狀待用。
⑥、煮鍋一次加足水，水熱後下入丸子，約15分鐘就煮好了，盛出再配點軟米飯，特別適合給寶寶當午餐吃。
▶ 食譜3：南瓜蝦皮豆腐湯1份、軟米飯1碗
南瓜蝦皮豆腐湯1份、軟米飯1碗
食材：南瓜一塊120克、豆腐40克、蝦皮2克、小白菜2根約8克
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好南瓜一塊120克、豆腐40克、蝦皮2克、小白菜2根約8克。
②、南瓜塊洗淨，之後去皮切小塊；2根小白菜洗淨，之後用開水焯一下，然後撈出放涼切得碎碎的；蝦皮用清水泡一下，之後切碎備用；豆腐洗淨，之後切成小塊備用。
③、燒一鍋開水，將豆腐塊放進去，焯一下水，這樣去除豆腐上的豆腥味。
④、把南瓜小塊放鍋中，然後加入適量清水，水量沒過南瓜塊，開大火燒開，之後轉小火煮15-20分鐘，待南瓜煮軟後用鍋鏟把南瓜塊碾壓成末，熬煮成湯底。
⑤、往鍋中放入蝦皮碎，然後加入豆腐塊，最後放入白菜碎，把它們稍微攪一下，大約煮5分鐘就好了。
下午點心：下午3點
1歲寶寶秋季下午點心
▶ 食譜1：醬爆南瓜餅1份
醬爆南瓜餅
食材：南瓜1塊100克、餃子皮6個、食用油適量
烹飪工具：研磨器、擀麵杖、煎鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好南瓜1塊100克、餃子皮6個、食用油適量。
②、南瓜塊洗淨，之後去皮切塊放碗中，然後把碗放入蒸鍋中，約15分鐘把南瓜蒸熟。
③、把熟南瓜倒掉水分，之後用研磨器壓成泥放碗中備用。
④、取一個餃子皮，用擀麵杖把它擀開、擀薄，然後包入南瓜泥，手沾一點水，塗抹在麵皮邊緣，然後包起麵皮，輕輕拍扁成餅狀，這樣一個餅就好了。
⑤、按以上方法把剩下的5個餃子皮也做成餅。
⑥、往煎鍋底掃一層植物油，小火放入南瓜餅煎香，然後加入一點點水，加蓋燜幹水分，之後翻面煎香就可以出鍋了。
▶ 食譜2：桃子山藥羹1份
桃子山藥羹
食材：桃子1個、山藥1段約45克
烹飪工具：蒸鍋、攪拌杯
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約30分鐘
烹飪步驟
①、提前備好桃子1個、山藥1段約45克。
②、山藥洗淨，之後去皮切片放碗中。（一定要戴手套）
③、把碗放蒸鍋中，水開後大約15分鐘把山藥片蒸熟。
④、桃子洗淨，之後去皮切塊備用。
⑤、把蒸熟的山藥片和桃子塊一起放入攪拌杯中，然後加點水，把它們攪打成泥，這樣一道羹譜就好了。
▶ 食譜3：紅棗燉雪梨1份
紅棗燉雪梨
食材：紅棗3個、雪梨1個
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好紅棗3個、雪梨1個。
②、雪梨洗淨，之後去皮切成大塊備用。
③、3個紅棗洗淨，之後去皮去核，然後切碎備用。
④、煮鍋一次加足水，水燒開後倒入雪梨塊和紅棗碎，把它們攪拌均勻，再煮30分鐘左右就好了。
晚餐：晚上6點
1歲寶寶秋季晚餐
▶ 食譜1：雙色雞肉粒粒面1份
雙色雞肉粒粒面
主料：菠菜2根約8克、胡蘿蔔一段約10克、雞肉40克、中筋麵粉30克、檸檬汁少量
烹飪工具：攪拌機、煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約35分鐘
烹飪步驟
①、提前備好菠菜2根約8克、胡蘿蔔一段約10克、雞肉40克、中筋麵粉30克、檸檬汁少量。
②、雞肉洗淨，之後切成小塊放碗中，加點檸檬汁浸泡去除腥味，然後把雞肉塊放入攪拌機中，攪打成細膩的肉泥，再把肉泥平均分成2份，分別放在大碗中備用。
③、2根菠菜洗淨，之後焯水1分鐘，然後撈出放涼後切碎放入攪拌機中，加入20毫升清水，攪打成菠菜汁備用。
④、胡蘿蔔洗淨，之後去皮切碎放攪拌機中，打入20毫升清水，攪打成細膩的胡蘿蔔汁備用。
⑤、兩份雞肉泥中分別加入15克麵粉，之後分別加入約30克菠菜汁和胡蘿蔔汁，再把它們倒在一起攪拌成雙色的麵糊。
⑥、鍋中燒開水，然後轉成小火，等到鍋中氣泡變小時把麵糊放到漏勺上，用筷子攪拌麵糊，讓麵疙瘩均勻滴落進水中即可，等到麵疙瘩熟透，飄浮在水面就可以出鍋了。
▶ 食譜2：胡蘿蔔豆腐蛋黃面1份
胡蘿蔔豆腐蛋黃面
食材：胡蘿蔔一段20克、蛋黃1個、豆腐15克、寶寶麵條25克
烹飪工具：蒸鍋、攪拌機、煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約50分鐘
烹飪步驟
①、提前備好胡蘿蔔一段20克、熟蛋黃1個、豆腐15克、寶寶麵條25克。
②、胡蘿蔔洗淨，之後去皮切塊上鍋蒸熟，然後把它放入攪拌機中攪打成泥。
③、豆腐洗淨，之後上蒸鍋蒸熟，然後取出搗成泥備用；熟蛋黃放入小碗中，把它搗成泥備用。
④、煮鍋一次加足水，水沸騰後下入約25克寶寶麵條，大約10分鐘把面煮熟。
⑤、把麵條撈出到碗中，加上蛋黃泥、豆腐泥、胡蘿蔔泥，最後加點湯水攪拌均勻這道面就做好了。
▶ 食譜3：香菇小白菜粒粒面1份
香菇小白菜粒粒面
食材：香菇2朵、熟蛋黃1個、小白菜1棵、粒粒面25克
烹飪工具：煮鍋
準備時間：約5分鐘，烹飪時間：約50分鐘
烹飪步驟
①、提前備好香菇2朵、熟蛋黃1個、小白菜1棵、粒粒面25克。
②、香菇洗淨，之後放入煮鍋中焯熟，然後撈出切碎備用；熟蛋黃放碗中，之後把它壓成泥；小白菜洗淨，之後放入煮鍋焯熟，然後取出切碎備用。
③、煮鍋一次加足水，水沸騰後下入約25克粒粒面，約10分鐘把面煮熟。
④、把面撈出放入碗中，然後加入香菇碎、小白菜碎、蛋黃泥，把它們攪拌均勻這道面就做好了。
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