“無風三里香，有風香十里。”歷史上的張弓集曾經作坊林立，酒幌飄動，酒氣升騰。
“東西南北中、好酒在張弓！”上世紀九十年代初，著名相聲演員馬季先生這句在央視的廣告語響徹大江南北。說到張弓，不得不提低度白酒。張弓對於中國白酒行業最大貢獻就是其發明了低度酒釀造技術，開創了中國低度白酒的先河。1973年，張弓酒廠應用低溫冷凍技術率先研製成功38度張弓酒，引起了中國整個白酒行業的轟動，各廠家紛紛效防。
上世紀70年代，中國白酒度數大都為高度酒，而世界上其他國家蒸餾酒的度數大部分都在40度左右，這給中國白酒出口帶來阻力。為了解決這個問題，同時推廣中國白酒品牌，國家提出了開發低度酒目標規劃，改變中國白酒形成的“燒刀子”、“悶倒驢”的傳統印象。由此，全國各地開始了低度酒的研發。
當時，時任張弓酒廠副廠長兼總工程師的郭宗武老先生，為響應周總理“把高度酒進行降度”的號召，經數百次實驗，採取冷凍過濾的工藝，最終攻克白酒低度化的技術難題，終於在1973年底研究成功了38度張弓酒。
“那時候很多酒廠都在研發低度酒，但都做不下去。白酒降度，最大的問題就是酒體渾濁和口味寡淡，當年我爺爺也是研製了好幾年時間，嘗試了很多次也沒找到突破點。”郭宗武的嫡孫、張弓酒業總工程師郭廣闊回憶說道，由於當年條件有限，沒有先進的檢測儀器來分析原因，郭宗武老先生帶領的團隊只能通過一次次的嘗試找突破，直到一次不經意的發現。“當時是在冬天，嘗試釀出來的低度酒還是酒體渾濁嚴重，一看不成功，我爺爺就把酒放在靠近門口的桌臺上沒再理會，結果第二天發現，酒體渾濁更嚴重了，但放在溫度較高地方的酒沒有變化，是不是可以通過低溫把酒中的雜質過濾出來呢？”郭廣闊繼續說道，知道原因的郭宗武老先生把酒體送到當時的寧陵冰糕廠，因為當時只有那兒有冰箱，然後降溫到零下15℃至18℃，等白色絮狀物大量形成後，用脫脂棉進行過濾，最終使得38度以上的酒樣都達到了無色透明。中國第一瓶低度白酒就這樣誕生了。
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