一個合格的吃貨，最大的希望就是能夠品嚐每個地域不同的美食，嘗試了粗狂的歐洲美食，嘗試了精緻的日系料理，想來點東南亞風味？那越南這個小小的國家，由勤勞的姑娘們帶來的傳統早餐絕對能讓你疲憊的胃得到了安撫。
這一集咱們就來嘮一嘮越南特色早餐。看看當中有沒有你的菜？
第一種：PHO
越南話叫PHO，其實就是一種米粉，這種米粉在越南來說，是祖祖輩輩吃下來的，沒有一個早晨不是在這個PHO的陪伴下開始的，這種普通大米制成的米粉，用清湯打底，撒上鹽，檸檬片，蔥花，一碗下肚，就可以開始一日的工作，這是越南最普通的一種早點。
PHO在越南幾乎無處不在，PHO也有分帶肉的和全素的，也是非常受遊客歡迎的一道早餐。全素的PHO價格很便宜，大約6元人民幣就有交易。不過，據說越南人早上其實很少吃帶湯的早點，通常只會在香餐和晚餐時才喝湯。
第二種：“米恩”
這種越南發音為“米恩”的美食，其實說透了，它還是粉類，不過它不是用米做的，而是用海藻和當地出產的一種木薯粉混合製作而成，因為使用的食材都是低熱量，這樣的米粉同樣得到一些減肥人士的喜愛。
它的烹調方法就是用鰻魚骨頭熬製的高湯，加入切片的鰻魚，新鮮蔬菜過水一撈，就可以擺盤裝出了，接過碗，深吸一口氣，鰻魚的腥味完全被新鮮蔬菜的味道掩蓋。喝一口湯，再吸進一口鮮甜彈牙的米恩，再來一塊切好的鰻魚，這個時候，在你的腦子裡就剩下一個鮮字了。
一碗米恩的價格跟PHO也差不多，一大碗下來也就幾塊錢人民幣，很實惠。
第三：越南炒飯
一道看似普通的炒飯，因為材料豐富多彩，又名彩虹糯米飯。看起來也挺花哨，實際上就是用玉米，土豆，胡蘿蔔，黃瓜，都叫，紅辣椒，香菇，蔥花，蒜末等等各種食材摻雜在一塊炒制的。
炒飯的做法很多樣，並不拘泥於哪幾種配料。但有一個共同點就是油水比較大，一般經常吃這種早餐的都是以體力勞動者居多，如果是普通人，早上是不會選擇這個的。當然啦，除了炒的，也可以選擇蒸著吃，不過因為糯米不好消化，所以吃的一般都是特定的人群，當然，也不排除一些專門去體驗這個食物的人。哦~這一大盤炒飯價格4-5wVND(給人幣幣12-15元吧）。
第四種：米粉蒸卷
這道小吃做法簡單粗暴，先用精選大米浸泡12小時後，打成米漿，再加入適當的清水攪勻，在高溫的蒸鍋上鋪上薄薄的一層，1分鐘內就能蒸熟。在用特質的竹刀迅速刮下，攤在盤子裡面，撒上芹菜木耳，韭菜扮豬肉之類的小菜，再倒上生抽，米醋，花生油等調味料。一盤米粉蒸卷就做好了。2-3wVND塊錢一份，分量很多呢！
吃起來Q彈爽滑，跟我們國家的腸粉十分類似，不過，可能是米和小菜的不同吧，越南的蒸卷會捎帶一點生味。
其實越南這個國家，經過了多國的殖民，被外國統治的時候，他們也慢慢的將外國的文化，飲食，融入了自己的文化中。
比如在法國統治越南的時候，法國人習慣的早餐麵包，鵝肝醬等等，並沒有隨著法國人的撤退而離開，而是與當地飲食結合，發展出麵包夾著各種生菜，香腸，當地的豬肝膏，蝦子，辣椒，番茄醬之類的東西，味道既有西餐特色又有東南亞風味，總是讓人有一種中西雜亂的感覺。
小汐今天分享的“見識越南的“市井早餐”，價格居然這麼便宜”到這裡。
越南美食真的很便宜，走到哪裡都是便宜小吃，幾十元人民幣就能從早吃到晚。而且一些特色手信也很便宜，小汐那次買了好些書籤，造型是穿著奧黛的美女，做工非常精緻，但價格卻是1塊錢一張而已。
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