廣西是中國飲食最複雜的地方。
複雜到，你們吃的，廣西人吃；
你們不吃的，廣東人吃；
廣東人不吃的，廣西人還吃。
廣西人的胃，能裝下東西南北中，酸甜苦辣鹹。
他們既可以像湖北人那樣“一桌蒸菜走天下”，
也可以像貴州人那樣“三天不吃酸，走路打躥躥”，
還可以像東北人那樣“整上那麼兩三四五盅”……
如果你問廣西人是如何靠粉活下來的，
這簡直是對他們的侮辱。
畢竟，廣西人才是全國食物鏈的頂端！
正文
中華美食文化博大精深，
各地美食高低難分。
全中國沒有一個省區是不會吃的，
然而看一看下面的食物金字塔，
你就會知道誰才是那個獨孤求敗——
其他省區人民眼中的廣西美食：
廣西人都是修煉千年的檸檬精
山西人說他們能吃酸，於是拿出了老陳醋；
貴州人說他們能吃酸，於是拿出了酸湯魚；
廣西人說他們能吃酸，於是拿出了酸粉酸嘢酸筍酸湯……
如果你突然察覺到一股難以名狀的酸爽味道，
那可能是廣西人吃著酸料從你旁邊經過。
請仔細體會螺螄粉的功力：
廣西人的一早，是被酸筍酸醒的：
在廣西，萬物皆可酸。
你看，那比被出軌的人的頭頂上的青青草原還綠、
比他們心裡還澀的酸果：
那聞起來連臭豆腐都不敢靠近的
酸豬肉、酸魚、酸鴨：
所以，每個廣西人都是檸檬精！
廣西人每餐一問：
廣西人唱山歌時：
吃辣姐妹花，湘川桂不分家
僅用酸形容廣西人的胃口，
便是瞧不起他們血液中流淌的嗜辣基因。
誰說廣西人不吃辣？
酸+辣才是廣西人的靈魂！
當颱風來時，
廣東超市，只剩下藤椒味的方便麵：
廣西超市，只剩下原湯味的方便麵：
廣西人和廣東人一樣，
青菜就是他們餐桌上的白月光。
只是——
廣東人炒青菜：
廣西人炒青菜：
廣西人的浪漫！
不是
西瓜瓤最甜的一口給你；
而是
舀最多的一勺辣椒給你。
在四川：
在廣西：
廣西燒烤，能串就能吃
廣西燒烤店的後廚就是一個動物園——
天上飛的、地上跑的、水裡遊的，
只要能做成串，就能吃。
廣西燒烤攤：
廣西燒烤段位解析：
青銅級：烤蔬菜、烤排骨、烤豆腐皮
白銀級：烤秋刀魚、烤雞爪、烤生蠔
黃金級：烤螺螄、烤黃喉
鉑金級：烤鵪鶉、烤鴨舌
鑽石級：烤蛇肉、烤田鼠、烤鱷魚肉
廣西燒烤，能串就能吃
星耀級：烤豬眼睛、烤豬鞭、烤雞屁股
王者級：烤各類昆蟲：蠶蛹、木蟲、蠍子、水蜘蛛等
我們雖然窮，但不缺肉吃啊！
生於南蠻之地的廣西人，
求生能力可不是吹的。
如果貝爺知道他們吃了什麼，
都要叫聲爸爸。
- 羊癟湯 -
若你連豬大腸都接受不了，
那你在廣西的餐桌上就沒有發言權。
因為你不配享受一道至尊黑暗料理——羊癟湯。
- 牛歡喜 -
出於對大自然的探索，
廣西人還在生活實踐中發現了一些微妙的口感……
- 麻辣小蝌蚪 -
兔兔那麼可愛，
還不是被成都人做成麻辣兔頭？
蛙蛙那麼可愛，
還不是被廣西人拿來打牙祭？
吃蛙要從娃娃抓起，那就從蝌蚪開始！
-屈頭蛋-
秉承著“蛋奶魚肉“營養均衡原則，
蛋怎麼能少呢？
只是，
廣西人不但吃雞蛋鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋，
還吃屈頭蛋（胎死腹中的蛋）：
-羊活血-
與新時代弄潮兒們
喝啤酒要加枸杞、
吃辣條要配涼茶不同，
廣西人的朋克養生法是——
喝羊活血：
你說我們廣西人吃得太重口？
其實我們也有清淡飲食的好嗎？
廣西人版清淡菜譜
請大家相信，
本菜譜真的遵從了廣西人心中的
“少油、少鹽、少糖、少辣”：
- 菜式一：魚生
真正的廣西人在日料店從不會點刺身，
因為他們———
- 菜式二：沙蟲
沙蟲是一種神奇的生物：
看一眼噁心到想嘔吐，
吃一口開心到想抖腿。
顏值狗聽我一句勸，
不吃它你會後悔的。
- 菜式三：槐花蛆
就算是甜品，
廣西人也會選擇吃蛆——“槐花蛆 ”：
至於為什麼叫這個名字……
誰讓它們長得像蛆的好姐妹呢？
- 菜式四：五色糯米飯
在廣西夜晚的街區間，
鬼火少年是最靚的仔；
在廣西每日的餐桌上，
五色糯米飯是最炫的菜。
- 菜式五：沙蟹汁
雞精、耗油、各種醬汁，
都敵不過一碟沙蟹汁。
擁有了沙蟹汁，
你就能憑藉 “沙蟹汁煮一切” 制霸廚房。
沙蟹汁是這樣製作的：
海的味道，
嚐了沙蟹汁你就知道。
用沙蟹汁與豆角同燜，
可去除豆角的生澀；
作水果蘸料，
可豐富水果的口感。
米酒蛇酒蜈蚣酒，誰不喝完誰是狗
廣西人的剽悍是千古傳承的，
想當年——
如果不想體驗廣西人的剽悍，
請遵從以下建議：
一：不要摘路旁種植的香蕉；
二：不要跟廣西人斗酒。
北京人的酒桌是這樣的：
貴州人的酒桌是這樣的：
廣西人的酒桌是這樣的：
蛇酒、蜈蚣酒、黃酒、糯米酒、桂花酒、
紅薯酒、酸木瓜酒、甘蔗酒、玉米酒、野葡萄酒——
廣西人在酒局上：
結尾
既然廣西人生活在山洞裡，
出門要騎馬，穿戴要是民族服飾，
那麼他們吃的食物自然不會簡單。
廣西的菜餚啊，
既似灕江涓涓細流的含蓄內斂，
又似紅水河吞吐萬頃的豪邁奔放。
廣西的菜餚啊，是山巒孕育的野性，
是沿海帶來的鮮美，是邊陲雜糅的多元。
生活在廣西，
你需要一碗酸粉、一串烤豬眼、
一碟橫縣魚生來緩解亞熱帶的悶熱，
也需要一份酸嘢、一碗沙蟲粥、
一杯糯米酒來享受南國傍晚的愜意。
雖說廣西民風彪悍，食物硬核，
但它也包容四方。
正如那首歌裡唱的：
廣西人的食物鏈
不僅滿足著他們的口腹之慾，
也體現著他們儘管一直被邊緣化，
仍持有的那份對待生活的樂觀和熱忱。
所以，福建人，別再怕廣東人了——
廣西人餓起來，連廣東人都吃！
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