想深入瞭解中國精釀，就要從它的發源說起。
“精釀”啤酒最先起源美國，英文是Craft Beer。Craft意思接近於“手工藝術”。
後來，是中國的精釀（文案）大師把這個英文翻譯為“精釀”。
這種啤酒為啥叫“Carft Beer”呢？江湖流傳著很多說法。
有人說，其實不是商家媒體選擇了“精釀”，而是他們為了適應消費者需求才使用“精釀”來宣傳。就像“天然無公害”食物一樣，它接近於一種營銷概念。
還有人說，它的定義是對小眾品牌的一種保護。
傳統大廠為了降低啤酒的成本，會盡量生產出一種爆款口味。而走地域特色、定製路線的精釀恰恰是相反的。所以在剛開始，大型資本、工業酒廠天然就是這些精釀啤酒的
殺手。
起步小型的特色啤酒顯然拼不過大廠，為了不讓自己夭折在搖籃裡，就用“精釀”這個名字來更好地保護自己，推動這股潮流。
總的來說，“精釀”是在美國誕生的一個創新的酒品。
從原材料、到木桶、到細菌、到各種瓜果蔬菜等輔料，它的玩法只有你想不到，沒有釀酒師做不到。不過，一直以來它都沒有一套製作標準。
創新，是精釀的靈魂。如果非要給精釀下定義，那大概就是：小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態度生產的創意啤酒。
精釀啤酒的本質，就是一種精神。
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