突如其來的疫情讓不少創業團隊遭受重大打擊，企業面臨著艱難的經營處境。但也有創業者在此次疫情中得到了機會，“菜蔬生”團隊就是其中之一，聽聽他們是如何抓出機會，在疫情之下是如何生存與調整的。
代銀鋼：菜蔬生創始人CEO
Q“菜蔬生”是怎樣的一個平臺？
如何滿足老百姓最基本的生活需求，是當前這個行業需要研究的方向。無論是線上還是線下，最關鍵的是誰離消費者近，誰就能得天下。線上只解決了購買方式的便捷性問題，但是還解決不了物流的及時性問題。所以做生鮮電商的都在想辦法解決最後一公里，最後一百米的問題。
基於以上這兩點考慮，我們將社區生活超市的客戶定位為家庭主婦。選址定在大型社區及居民生活集聚地，服務半徑範圍保持在500米左右；圍繞餐桌、廚房、衛浴三個家庭生活場景，為老百姓提供一日三餐和日常生活必需品。所以，我們的企業願景是：“做居民最喜愛的社區生活超市！”離顧客近了，無論將來用何種方式做服務，都可以做到無縫切入。
找點是第一步，無論是實體店還是前置倉，找離居民最近的點位都是最關鍵的。我們的切入點是先開實體店，再逐步做好線上服務。2019年，菜蔬生已經在溫州市區開設了5家線下連鎖店。2020年，通過“直營+加盟”的方式，計劃增開 20家（10家零售實體店+10家前置倉），並完善線上會員平臺。
此次的疫情對實體店帶來了很大沖擊，那麼“菜蔬生”有受到哪些影響？
疫情帶給我們有危也有機，相對我們這種社區商業業態來說，總體上是機大於危。從中短期來看，疫情對經濟環境有很大的影響。但是從長期來看，我們對整體經濟環境持樂觀態度。
首先，政府、消費者都會更加關注食品安全，上游食品供應鏈安全將得到進一步加強。從而進一步引導更多消費者從傳統的菜市場轉到連鎖零售渠道，這對菜蔬生社區超市而言是一個非常好的機會。
其次，線上模式的增長是新機遇。不止是商超等零售業態，所有業態都會開闢線上業務，也都將有快速發展的機會。疫情的發生也讓大家看到，在零售業中誰離顧客更近，誰就會有更多的機會，而到家業務會讓本來離居民最近的社區店擁有更高的效率。所以顧客消費習慣、消費行為的改變，將推動更小型、更接近社區的業態實現加速發展。
還有，除了便利、安全之外，消費者還會關注購物環境和購物體驗，這也是我們社區超市業態又一個優勢存在。
相對於美團買菜、京東到家、每日優鮮這些平臺，“菜蔬生”有什麼不同，特點是什麼？
這些平臺基本上都是純線上業務，有很多可以直接借鑑從而大大縮短我們試錯時週期。而菜蔬生目前都是實體店，線上業務雖有嘗試但沒有切實開展起來。
目前，菜蔬生門店的選址都是大型社區及居民生活集聚地，圍繞餐桌、廚房、衛浴三個場景，為社區居民提供一日三餐和日常生活必需品。商圈範圍覆蓋半徑只有500米，可以說是居民家門口的店。
我們主要還是實體店業務，無論是從環境、品質還是品項數方面來說，我們都具有純線上所不具備的優勢，讓消費者更加直觀、可選擇多。2019年我們各家門店也通過公眾號和微信群裡做一些訂貨和配送的簡單服務，疫情期間我們用這種方式，為不方便出門的居民提供了便利。
接下來菜蔬生要重點開展線上平臺建設，重點發展線上與線下相融合的業務。為消費者提供“1公里範圍內，訂單半小時送達”的到家便利服務。推動經營方式由商品銷售為主向“商品+服務”並重轉型，加快拓展線上業務，運用互聯網提升服務範圍，優化顧客購物體驗，提高創新服務水平。
疫情期間，貨源和物流是兩大難題，“菜蔬生”是怎麼去解決這兩個方面問題的？
疫情就是一場戰役。簡單說就是自己動手，哪裡有貨去找哪裡。那麼怎麼保證我們的貨源呢？第一，我們每天都在找貨源，組織公司的貨車、麵包車和用自己私家車去廠商倉庫去拉；有些外地廠商無法回來的，我們就讓他把倉庫鑰匙、車輛鑰匙寄過來，我們替他們管理倉庫、和車輛；還有跟廠商約定提前鎖定庫存；其次，疫情沒有嚴重之前，我們到我們周邊的蔬菜基地和農田裡，找菜農定下蔬菜的貨源，以彌補外地菜品無法入城的狀況。
經過此次疫情之後，“線上買菜”這一領域將會帶來怎麼樣的變化？
疫情給線上帶來無限生機，大大縮短了消費者從嘗試到接受線上買菜的週期。疫情過後將會有一大批行內行外企業急速上馬線上項目，但是上馬後真正能夠走得好、走得遠的，還是那些有著實體店網點佈局的企業幾率要大一些。短期內，線上業務訂單量會暴增，但暴增之後就是考驗企業產品及產品供應鏈、分揀、配送能力的階段，這幾個因素不是獨立的，而是依次疊加的。所以總的說來，初創企業有實體店支撐的比純線上的要存在優勢，更有發展潛力。相信在未來半年線上項目將會如雨後春筍般增加，但未來一年左右又會有大批的線上項目倒下。
（疫情之後）怎麼樣的“線上買菜”會成為大家喜歡的採購方式？
相對於我們這樣的社區店，我認為“微信群+小程序模式”會是線上買菜最好的方式和普及最快的方式。在微信群上做產品和營銷宣傳，在小程序上下單，然後自行選擇到店自提或是送貨到家服務；
對於顧客來說簡單、便捷、體驗好，對於商家來說投入成本小、便於管理。因為社區最大的特點是區塊非常明顯，所以我們也是按照店鋪周邊固定的範圍來劃分區塊。線上業務開展時，我們的社區店就相當於前置倉，既可以快速到家又可以自提，擁有很好的消費體驗。
“菜蔬生”聚焦於“社區生鮮”，那麼今後會做出一些升級改變嗎？
基於以上觀點和認知，菜蔬生會沿著我們的初衷，打好基礎，加強線上平臺的建設和開發，做好兩個高：即高性價比、高便捷性。在永保貨品優質的前提下，通過企業運營效率，做好貨品的高性價比；圍繞社區居民消費習慣，通過線上線下全渠道融合，做好高便捷性的服務，只有圍繞著用戶這兩個最大需求點去做創新才是我們立足之根本。
那麼，要做到高性價比，我們就要強化供應鏈的建設：商品、物流、配送、前置店+倉，通過運營效率的提升，增加競爭力。要做到高便捷性，我們還要加大對信息系統的改造，後臺、前臺、線上三者要融為一體。提升線上服務的便捷性、互動性，並通過對平臺數據第精準管理、分析，來做供應鏈管理、定價、促銷等運營決策。
“菜蔬生”團隊，他們抓住了疫情中的機會，同時也在對疫情後的市場進行佈局與重構。那麼還有哪些企業在疫情之中尋找自己的生存之道，《先鋒創業》下期告訴各位看官！
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