食材：
金針菇、黃瓜精鹽、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油、
步驟：
- 1金針菇去根，沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用。
- 2黃瓜洗淨切絲，放少許精鹽醃漬10分鐘。
- 3大蒜瓣切細末後倒入1/2湯匙生抽。
- 4放少許精鹽。
- 5倒入一湯匙白糖。
- 6滴入適量香油。
- 7根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。
- 8把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗裡，拌勻即可。
小竅門
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
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