冬天到了，天氣涼了。在我們餐桌上經常會看到蘿蔔、白菜。俗話說："冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"，在冬季天氣寒冷，適當的吃蘿蔔可以消散內熱，下氣寬中等。在蘿蔔中尤其是白蘿蔔，白蘿蔔在中醫性涼、味辛甘、入肺胃經。含有芥子油、粗纖維和澱粉酶，可以促消化，提高食慾，止咳化痰等，而且蘿蔔含有大量的水和維生素C，可以美白嫩膚的功效；
白蘿蔔平時大家都是炒、涼拌或者煲湯，今天給大家介紹一道白蘿蔔的新吃法—水晶蘿蔔豬肉卷，不僅好看，味道也超級美味。
【水晶蘿蔔豬肉卷】
所需食材：白蘿蔔 豬肉120克 大蔥 姜 蠔油半湯匙 鹽適量 生抽2湯匙 料酒1湯匙 白胡椒粉少許 糖少許 玉米澱粉1湯匙 雞蛋清半個 水澱粉30克
製作過程：
1、將準備好的白蘿蔔清洗乾淨後去皮，用刀切成薄片，儘量要切的越薄越好。切好後的蘿蔔片放入碗裡，加入食用鹽用手輕輕的抓勻，放一邊醃製十分鐘就可以；
2、蔥、姜清洗乾淨後切成碎末；將買好的豬肉清洗乾淨後切成塊，最後用刀剁成肉泥，再將前面切好的蔥、姜倒入肉裡，混合均勻。買的豬肉儘量選擇肥厚相間的豬肉，這樣口感會更好；
3、將多好的肉糜放入碗裡，再依次往肉糜里加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒以及適量的白胡椒粉、鹽和糖。用筷子將其攪拌均勻，而且一定要用筷子順著同一個方向攪拌；
4、再放入半個雞蛋清和一勺玉米澱粉，繼續用筷子順著同一個方向攪拌，直到攪拌呈粘稠狀就可以了；
5、這時候白蘿蔔也醃製好了，醃製好的白蘿蔔用水清洗乾淨後控幹水；先取出一片白蘿蔔片，放上適量的調好的肉餡；
6、然後把白蘿蔔連著肉餡捲起來，蘿蔔的收口朝下放置，擺放在盤子裡。其他的也要按著上面的方法都卷好肉餡放在盤子裡；在取一蒸鍋，把做好的水晶蘿蔔豬肉卷冷水下鍋開始蒸，大火燒開後轉中火蒸十分鐘就行；
7、蒸好十分鐘後，將盤子取出，一定要注意不要被燙到。盤子裡會有水，把這些水倒到鍋裡，加上一勺生抽煮沸後倒入準備好的水澱粉開煮，煮到粘稠就可以關火，將煮好的汁淋到水晶蘿蔔豬肉捲上就好了；
8、最後就可以將切好的蔥花撒到豬肉捲上，提高顏值。
這樣一盤水晶蘿蔔豬肉卷就做好了，做法是不是很簡單。
溫馨小貼士：
1、 白蘿蔔一定要儘量切薄，這樣容易包肉餡
2、 蒸水晶蘿蔔豬肉卷不要蒸太久
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