" 汪先生說，他對於吃的理解："一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。深深呼吸，緩緩前行。慢慢品下一口暖心的酒，只有懂得生活的人，才是幸福的人"。"
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人 間 至 味
我很喜歡汪曾祺先生，更喜歡閱讀他的文章。汪先生生於江南，居於京城，遍歷戰亂，飽嘗榮辱，這樣的坎坷錯綜的人生理應過得沉重厚實，但王先生卻用一生的沉澱，寫出至淡至濃的優雅與情致。他的文章如人，極其樸實平淡，大都是書寫生活當中的簡單日子，用詞樸素，卻隱隱透出一股空山新雨後的清新之味，滲透人心的美好與詩意，如同一碗簡單冒著熱氣的白米飯，似是無味，但細嗅滿面芬香。
這個世界上，還有比汪先生更懂吃的人嗎？在他的《人間至味》裡，無論是春天的蘿蔔、秋天的糖炒栗子，還是新採的枸杞頭、缸醃的臭莧菜；不管是江南的馬蘭頭、朔方的手把肉，還是故鄉的野菜、他鄉的菜餚，所有的吃食都在他的筆下，都是人間的至味。
汪先生說，他對於吃的理解："一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。深深呼吸，緩緩前行。慢慢品下一口暖心的酒，只有懂得生活的人，才是幸福的人"。
02
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人間煙火氣
前兩日在網路上新看到一個詞語：人間煙火氣。
什麼是人間的煙火氣？世事凡人，生在人間，終日奔波不得閒，五味雜陳的人生，終將是大部分人的現實選擇。不管怎麼樣，日子在似懂非懂，半懂不懂，不懂裝懂間，我們紛紛長大成人，種種雜念，都是作為平凡人應有的人生味道，而這雜念隱隱透著撲鼻的市井味道，宛如菜市場的生鮮區，沒有風花雪月，沒有紅酒咖啡，沒有詩和遠方，有的只是豬肉韭菜和蒜苗果蔬，和人與人之間不知根底卻願意的釋放。這些市井百態，尋常生活，便是人間煙火氣。
人間煙火氣，最撫凡人心。
用汪先生的觀念來說，人生在世，無非"吃喝"二字。將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。
而小小廚房，最是人間煙火氣。一把米，一瓢水，幾斗子麵粉砂糖，慢慢揉合，米麵在罐中低吟淺唱，明爐旺火、煙氣燻騰，飄出的味道是顆粒粗重的空氣，浮在離地一米的空氣中，櫥櫃上玻璃的碰撞，鐵鍋裡迸濺的油脂，手起刀剁蒜蓉和蔥花相互碰撞，辣椒和粗鹽包裹各式肉質，滋啦一聲油鍋漸開，這時得放下白晝浮生，為的是與家人好友團團圍坐，共度的煙火時光，那是一種生存的"活氣"，就是在這樣充滿煙火氣的細碎點滴裡，我們一日又一日的重拾對生活的熱愛和勇氣。
人間幸福味道，從煙火中燻出來，粗茶淡飯，至美無華。
煙火氣的生活有三味：吃得有滋味，活出人情味，過得有趣味。
冬日煙火盛，歲末年味濃。
每逢此時，我總會想起老家團聚的熱鬧，街頭燈會的燈火闌珊，還有大年初一寺廟的燃燭焚香。一縷縷煙火裡，彷佛能治癒漂泊一年的傷口。人間煙火氣，最撫凡人心。
感覺生活中瑣碎的煩惱會隨著一桌子的美味而消散，閒散的日子也就這樣被吃進肚裡，摸摸肚皮，人間或許值得呢。
嗯，我是說：即使一個人也要吃美食。
一日三餐的煙火氣，是給予自己最好的慰藉。
03
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西多士和英式早餐盤
我喜歡烹飪，喜歡在柴米油鹽裡尋找寧靜，喜歡在廚房的方寸之間締造神奇。一個人有吃的念頭，就有活的慾望，熱愛美食的人，必定熱愛生活。飲食男女，人之大欲，人的一生在一日三餐中度過。在平日的光景裡，裁一段時光，暫且忘記外邊世界的煩亂嘈雜，細細體味柴米油鹽醬醋茶的瑣碎與世俗的安樂，這是一種生活情趣。
今天我做了這道西多士和英式早餐盤（a set of breakfast）。豐富的種類讓早餐更具有儀式感。
英國戲劇家薩默塞特·毛姆(Somerset Maugham)曾說過: "要想在英國吃得好, 那就一天三頓都吃早餐吧!"這句"至理名言"在"吐槽"英國黑暗料理的同時又強調了英式早餐的曙光地位。
傳統的英式早餐可以算是世界上最豐盛的早餐之一了, 一頓完整的英式早餐必須包括培根(Bacon), 香腸(Sausage), 雞蛋(Egg), 番茄(Tomato), 蘑菇(Mushroom), 吐司(Toast), 焗豆(Baked Bean), 炸薯塊(Harsh Brown), 黑布丁(Black Pudding)。 但是具體的內容也會根據不同的地域和不同的口味有所區別。
英式早餐為什麼會如此豐盛呢? 這就跟它起源於英國貴族有關了作為英國傳統早餐, 英式早餐的歷史可以追溯到13世紀. 那時被稱為Gentry的英國貴族認為自己是盎格魯撒克遜人高貴生活習慣與文化的傳承人。
在傳統的盎格魯撒克遜人的習俗裡, 他們喜歡給到訪的親戚朋友或者鄰居準備一頓豐盛的早餐. 早餐的食材當然全部是取自自家的土地, 目的嘛就是為了炫耀自己廣袤的領土和富庶的財力, 給客人們看看自家早餐的逼格, 同時還可以炫耀一下自家廚子的烹飪技術. 一句話總結: 就是為了"炫富"。於是, 這樣高逼格的英式早餐也便成了當時英國貴族一項重要的社交方式. 他們也喜歡在出去打獵或出遠門之前, 或者是頭天晚上在party狂歡了第二天早上起床後, 享受一頓豐盛的早餐。
到了維多利亞時代, 昔日的貴族日益沒落, 新興富豪和中產階級也開始效仿貴族們將英式早餐作為重要的社交活動, 毫不掩飾地展示著自己的"貴族氣質"和大量財富。到了20世紀, 英式早餐在全國迅速傳播, 大部分英國人都會選擇一頓傳統的英式早餐開啟嶄新的一天. 從家庭到酒店, 從B&B到火車, 英式早餐隨處可見。於是, 作為國菜的傳統英式早餐便成了全世界最豐盛的早餐之一。一邊看著報紙, 一邊慢悠悠地享受著豐盛的早餐, 可以說是相當英式。
今天我做了這道西多士和英式早餐盤，希望你能喜歡。
· 主料 ·（8個量）
牛奶吐司麵包 〡 1個
雞蛋 〡 5個
鹽 〡 4g
脫脂牛奶 〡 120g
乾酪片〡 2片
黃油 〡 10g
糖漿 〡 20g
黃油 〡 10g
· 輔料 ·
甜椒生菜 適量
雞肉腸牛肉腸蝦仁 適量
意大利麵 適量
草莓藍莓 適量
做法：
1.先製作牛奶吐司，也可以直接在外面買
2.三個雞蛋加牛奶混合焦糖漿或白砂糖製成蛋液
3.將吐司片浸泡在蛋液裡，注意四周都要浸泡
4.每一片放上乳酪和草莓，浸泡2小時以上吸飽蛋液
5.浸泡的過程中來製作英式早餐盤。吐司麵包片上均勻的放上甜椒粒、切絲的生菜
6.中間打一個雞蛋，放在器皿裡備烤
7.取一個烤盤抹上黃油融化，將浸泡好的西多士放在烤盤裡，四周放上牛肉腸、雞肉腸、蝦仁
8.180°烤箱預熱後，將早餐盤和西多士放進去烘烤20分鐘
9.拿出擺盤即可
《挪威森林》裡說"不管全世界所有人怎麼說，我都認為自己的感受才是正確的。無論別人怎麼看，我絕不打亂自己的節奏。喜歡的事自然可以堅持，不喜歡怎麼也長久不了。"
我很在意你的看法。僅此而已。
珍惜每一頓羹湯
唯有食物與愛不可辜負
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