滿滿一桌特色菜，看著讓人口水直流。
用石堆、木頭與稻草搭建起來的大門很有特色。
農莊內的一磚一瓦，每個細節都獨具五邑風情。
假如有客人從遠方而來，既想品嚐五邑各地的傳統美食，又想吃飯的地方富有五邑農家風情，你可有好地方介紹？今天，小記就為各位食客尋找到這樣的覓食地——五邑人家。這裡不僅能吃到五邑各地的經典名菜，其別緻的裝修風格，也讓人恍然有一種回到舊時五邑農村的感覺。
A
裝修獨具五邑風情特色
五邑人家位於五邑碧桂園附近。如今，江門大道開通，從市區到五邑人家僅需十幾分鐘的車程，十分方便。當穿過小路看到五邑人家大門的時候，你有眼前一亮的感覺。用石堆、木頭與稻草搭建起來的大門，大門兩側也採用園林式鏤空的磚牆將整個農莊圍起來，門口還有一輛黃包車供食客拍照，彷彿是隱藏在市區的大戶人家。
農莊裡的裝修獨具五邑風情特色。一進門有一個大水車，水車的水引流到旁邊的“福”缸裡，寓意“福滿”。農莊內還收集了舊電視、舊收音機、縫紉機、舊鐘錶、竹筐、蒲扇等作為裝飾元素，桌椅也用舊時的木桌、木椅，透著五邑農家風情特色。每間包廂均以五邑地名命名，半開放式包廂的設計，既私密又有開闊的視野。包廂內的牆壁上掛著攝影愛好者拍攝的五邑地區景色作品。小記發現，這裡有一個可容納6桌的大包廂。這個包廂是長形的，古樸的吊燈搭配牆上摳出來的各種圖案，有一種古堡的感覺。據五邑人家的劉經理介紹，這是五邑人家最大的一個包廂，可容納60人就餐。“我們這裡包廂大約有30個，戶外有60多桌，大約能同時容納500—600人用餐。”劉經理說。
據劉經理介紹，五邑人家獨特的園林，是請江門嘉藝園林公司負責設計的。嘉藝園林公司總設計師周培偉一直稟承傳統懷舊的設計理念，在保留原有的建築風情上加固，一步一景，一景一情。
B
用新鮮的食材，做地道的五邑菜
當然，作為一名吃貨，在農莊一輪拍照之後，首要任務還是要滿足口腹之慾。“五邑人家一直堅持把五邑地區的經典名菜，與名師製作的各式佳餚相結合，努力打造成江門首屈一指的五邑餐飲文化企業。”劉經理說，五邑菜離不開農家特色，一向都是以天然食材入菜，菜式的烹調方式豐富多彩。下面，小記就推薦一些這裡的特色菜式，供吃貨們參考。
牛大力蓮藕牛骨湯
此湯可以說是五邑人家必點的菜式之一。牛大力，是著名的藥材，具有平肝、舒筋活絡、補虛潤肺之功效，對腰痠腿痛、風溼病、慢性肝炎、肺結核等，有很好的療效。用它煲牛骨，不但有滋補作用，而且其味道鮮美可口。據大廚陳先生介紹，此湯還加入蓮藕、巴戟、杜仲、紅棗、枸杞、狗脊等配料一起燉，需慢火燉12個小時之久。
五味鵝
五味鵝，可以說是五邑地區家家戶戶餐桌上的標配，但具體配方各有不同，而五邑人家的五味鵝，除了特別選用開平馬岡鵝外，主要是燜的醬汁特別用心，值得細細品味。五味鵝搭配馬鈴薯，馬鈴薯吸收了鵝的肉汁很香綿，而鵝肉吃起來瘦而香。
台山鮮蠔豬手鍋
選用台山肥美新鮮的生蠔，將茶樹菇與豬手、生蠔一起燜，燜好後一揭開蓋，香味便撲面而來。生蠔肥美嫩滑，豬手肥而不膩，茶樹菇香濃可口，值得一嘗。
陳皮掌翼
用陳皮做的菜式非常多，它的藥用價值和食用效果也得到大多數人的喜愛。這道陳皮掌翼選用十年陳皮，用秘製的陳皮水將掌翼滷過之後，再焗香，最後再撒上磨成粉的九制陳皮，陳皮的香氣掩蓋了肉的膩味，令菜式的味道更加豐富。
咕嚕肉
這道菜表面看有點像沙拉，但其實裡面金黃色的東西竟然是“肥肉”。小記平日不喜歡吃肥肉，但這道咕嚕肉將肥肉做得一點都不肥膩。據大廚陳先生介紹，這裡所用的肥肉都是經過特殊處理的，肥肉用酒、糖醃製半小時左右，再沾上脆漿粉，低溫油炸，炸透的肉一口咬下去十分鬆軟，可以說是入口即化，而肉上面的冬瓜絲和紅薑絲也有解膩的作用。“這道菜是我爺爺的爺爺傳下來的，我經過了一些改良，可以算是祖傳獨創的一道菜了。”陳先生說。
農家四寶餈
這道菜一端上桌就十分“吸睛”，將番薯、山藥、玉米等雜糧，以及五邑地區傳統的小吃（糯米餈、鹹雞籠、雞屎藤餅等），用以前兩層的竹籃裝著，很有五邑風情。“這裡的雞屎藤餅對我而言就是童年的味道。小時候奶奶時常親手將清熱散毒的雞屎藤做成軟餅，我記得小時候一次就能吃好幾個。”正在這裡吃飯的秦小姐說。
五邑人家
地址：江門市蓬江區龍馬裡1號（或導航五邑人家即可到達）。
閱讀更多 揭西即衝擂茶粉 的文章
