這個“粘人精“的出現，意味著春天是真的來了～
不論是最傳統的紅豆沙口味，還是“過氣”網紅蛋黃肉鬆口味，又或是新晉網紅醃篤鮮、酸菜魚等口味。粘人精一出手，就知有沒有。
那麼這個讓很多人為之癲狂的粘人精到底是誰呢？可不就是我們的青團團嘛。打開蒸籠熱氣撲面而來，眼前一片白茫茫，視覺畫面的空白也讓嗅覺瞬間更為靈敏。
帶著些許漿麥草的清香，混合著內餡的絲絲甜味，一口咬下彷彿是嚐到了春天的味道。要說這春天到底是什麼味道的呢？黃小廚覺得，它是春筍和可可愛愛的青團團味啦～
青團作為江南地區一帶的傳統特色小吃，有著獨特的江南風味。用艾草、漿麥草或是青艾汁混入糯米粉中，包裹著甜而不膩的內餡，搓揉成一個個碧綠的糰子。
（割草小分隊親自出徵，所到之處漿麥草無處躲藏）
青團像是那剔透的翡翠一般誘人討喜，延綿的青草香，軟糯可口。不愧是春天的寵兒呢，快來看看這青團團到底是怎麼做的：
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青（春）團團
食材
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糯米粉 450g / 澄粉 40g
漿麥草 250g / 糖 30g
豬油 2勺 / 溫水 適量
蛋黃 8粒 / 肉鬆 100g
芝麻餡 250g / 豆沙餡 250g
步驟
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1
漿麥草切段後焯水，可以適當加入一點點小蘇打，放入破壁機中打碎後撈出，過濾壓汁備用。
2
取一干淨容器，放入糯米粉、澄粉、糖、豬油、青汁、溫水，攪拌均勻後揉成團，分成等份的劑子，搓成球狀備用
3
蛋黃搗碎，放入肉鬆拌勻後，將餡料分成每25g一份，餡料依序包進去，搓成團。
4
把青團放入蒸鍋，底部可以墊上柚子葉，大火蒸15-20分鐘左右即完成～
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TIPS
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● 青團溫熱時，在其表面刷上無味植物油，防止乾裂
● 青團包好後用保鮮膜裹住冷凍保存，吃的時候再蒸熟即可
● 如果沒有柚子葉，可以用油紙代替
@所有人
來嘮嘮，你喜歡什麼餡的青團？
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