福州佛跳牆
到了福州，必然想到佛跳牆。佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州當地名菜，屬閩菜系。相傳，佛跳牆誕生於清道光年，屬達官貴人獨享，距今已有百餘年曆史。福跳牆是將天上飛的、地下跑的、海里遊的，融合在一起，更顯這道菜的名貴之處。
福州佛跳牆
廈門沙茶麵
要說起廈門本地風味的美食，一定不能少了沙茶麵。沙茶麵遍佈在廈門的大街小巷，廈門老城區也有著不少老字號的沙茶麵店。但其實沙茶麵最早源於東南亞國家。所以對於廈門人來說，東南亞的口味也就相當於當地所熱衷的口味
廈門沙茶麵
漳州江東鱸魚
鱸魚的美味自古皆知，福建省龍海市榜山鎮江東橋下的鱸魚，因肉質潔白細嫩、口感清香、沒有腥味，成為鱸魚中的珍品。食客口口相傳下，江東鱸魚名聲大振成了漳州的“金字招牌”。
漳州江東鱸魚
泉州肉粽
肉粽是福建泉州傳統的地方風味小吃，是端午節必吃的饞嘴食物。泉州肉棕選料講究，配料多樣，以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料，製作時先把糯米浸透後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。
泉州肉粽
沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如:四川稱''抄手''，廣東稱''雲吞''，武漢稱''包面''，江西稱''清湯''，江蘇稱''淮餃''，新疆稱''曲曲''等等。
沙縣扁肉
莆田燜豆腐
燜豆腐，聽聞莆田人家都是在家裡辦大事才做這道菜，因為工序相對複雜，嫩滑的豆腐和各種當地海味夾雜在一起，我很喜歡的一道菜，是一種含蓄的好吃
莆田燜豆腐
建甌板鴨
建甌板鴨，來自民間。相傳建州有一貧民，沒固定職業，在一年冬天養起了十幾只鵝，沒錢買飼料時，就賣了一隻鵝來購買飼料；飼料用完，又賣一隻……，結果僅剩下一隻鵝，他才大吃一驚。最後他把僅有的一隻鵝也殺了，但“春節”來到，又捨不得吃，他老婆把鵝胴醃好，涼起來
建甌板鴨
建甌板鴨
連城涮九門頭
連城傳統火鍋名菜，俗稱“涮九門頭”，源於連南朋口溪流域一帶。據傳，昔日朋口溪流域船工很多，他們常年累月泡在水裡勞作，為驅除溼氣，時常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服。後來，一位船工偶然發現以這些草藥加牛肉燉酒服食，妙不可言，可是，米酒燉“九門頭”逐漸傳開。
連城涮九門頭
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱讚。
福鼎肉片
平潭八珍炒糕
“八珍炒糕”又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統佳餚。採用精白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃、穌花生片、魚丁等佐料攪炒而成。顏色似瑪瑙，爽滑嫩軟...
平潭八珍炒糕
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