安康旬陽蜀河古鎮的蜀河八大件是當地一種原生態的傳統飲食，62歲的楊振田從80年嫁到蜀河後，就開始學著做蜀河八大件，40年，她把這一桌充滿鄉土氣息的菜做到了極致，看著剛剛端上桌的8道涼菜，感覺這是一桌藝術品，美得讓人捨不得下筷子吃。
開席上八道涼菜，四葷四素，有豆腐乾、菠菜、蓮菜、魔芋豆腐、變蛋、豬肝、牛肉、豬頭肉等。四葷四素的涼菜多取農家常用原料精心製作而成，四素一般以時令蔬菜搭配或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽。四葷多以牛肉、豬肉，動物的肝臟等入品，顏色較為深沉。八個涼菜拼盤在桌上的擺放位置也十分講究，要求上青下白，左黃右綠，四角葷菜。
中間放一大盤，這個大盤叫和菜盤，吃涼菜時，食客們將各種涼菜適量放入其中。
再將調好的湯汁澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。
楊振田做蜀河八大件，特別講究食材，每樣菜她都要自己去菜市場採購，就拿這魔芋豆腐來說吧，一定要選新鮮魔芋加工出來的，不能用魔芋粉加工的魔芋豆腐。
做粉蒸肉的豬肉必須是真正的農家豬的豬肉。
過年了，有不少人想學著做蜀河八大件，好招待親戚朋友，楊振田總是不厭其煩地示範，手把手地教。楊振田說：“我也跟著好多人學做蜀河八大件，現在只要有人想學，我都免費教，我希望我們家鄉的每一名主婦都能做一桌美美的蜀河八大件。”
用農家土豬肉做出來的粉蒸肉。涼菜之後上八道熱菜，四湯四菜，葷素搭配。八個熱菜上菜的時間間隔和順序都很講究。第一道熱菜是墨魚肉絲湯，墨魚頭大，寓意有一個好的開頭，墨魚營養豐富，味道鮮美，可增加食慾；第二道熱菜是粉蒸肉，寓意生活蒸蒸日上；第三道菜是清蒸雞塊湯，寓意吉祥如意。
漢江鯉魚裡還要加當地的臭豆腐乾，這是上的第四道熱菜，寓意連年有餘。第五道菜是肉糕湯，寓意生活步步高；第六道菜是蓮菜盒子，寓意和氣致祥；第七道菜是清蒸肚片湯，寓意寬宏大度；第八道菜是敬糕，又名八寶飯，寓意向最尊貴的客人致以崇高的敬意。
最後上六個座碗和一個湯，六個座碗是墩子、片子、酥肉、肉丸子，再根據季節搭配兩個素菜，四個以肉為主的座碗寓意四季發財，四季平安，六個菜寓意六六大順，湯菜以時蔬為主，清淡爽口，主食為米飯。
蜀河八大件全套為八涼八熱，六個座碗一個湯，八人同坐八仙桌。八仙桌的四個方位，分為上席、下席和左右陪席。上席為最長者或貴賓，正對上席被稱為下席，下席二位主陪，左右席為輔陪。無論是開席或每上一道菜，都必須由上席兩位尊者發話並稱：請菜或請酒，大家方可開始。蜀河八大件儀式感極強，這一習俗體現了中華民族尊老敬老、熱情好客的傳統美德。
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