中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
紅燜小羊排
材料：羊排；胡蘿蔔；土豆；老抽；鹽；八角；花椒；白酒；糖
做法
1、羊排清理乾淨後焯一下熱水，焯兩遍熱水後，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫
2、高壓鍋裡放入處理乾淨的羊排。加入切好的蔥薑片，加入1小勺白酒、加入2個八3、角和裝入花椒的調料盒
3、加入適量溫水
4、高壓鍋開火燉煮20分鐘後即可
5、土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切塊
6、將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中
7、加入1小勺半的鹽和3小勺的老抽，加入1小勺糖
8、加入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下
9、開火繼續燉煮，20分鐘後，等到胡蘿蔔和土豆軟爛即可關火，加少許麻油提香即可
九轉大腸
做法：
1.將大腸1500克翻過來，刮掉油脂，加鹽、醋和麵粉搓洗乾淨，取較細的一端塞入較粗的一端內，捋直，兩端用牙籤固定，入沸水焯透去掉雜質並定型。
2.焯好水的大腸放入鍋中，加入紅曲米200克，添清水沒過原料，中火煮5分鐘再浸泡至上色後撈起。
3.將上色後的大腸1500克放入滷水中大火燒開，轉小火滷製40分鐘，停火後浸泡20分鐘，撈起晾涼，切成3釐米長的段。
4.蒜蓉辣椒醬100克入料理機打碎，取出後放入鍋中，加入美極鮮醬油4克炒香起鍋備用。平底鍋入底油燒至五成熱，取大腸段12個放入鍋中煎至兩面焦香。
5.鍋下底油燒至五成熱，加入炒好的蒜蓉辣椒醬15克滑散，下入大腸段12個裹勻醬料，起鍋擺到大理石板上，撒香芹末，跟臘八蒜、酸黃瓜、海帶絲、蘿蔔乾各一小碟上桌。
滷水調製：
1.蔥段、薑片、蒜子各150克一同炸香，用紗布包住製成蔬菜包；八角、香葉、丁香、豆蔻各少許，用溫水浸泡20分鐘，裝入紗布包內。
2.鍋下高湯4000克，放入香料包、蔬菜包，下入美極鮮醬油150克，燒汁150克，李錦記滷水汁150克，蒸魚豉油120克，東古一品鮮醬油100克，幹蔥頭、小蔥各100克，冰糖15克大火燒開即成滷水。
蒜薹炒肚片
材料：豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉
做法
1、豬肚煮熟，切成片。
2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。
4、根據個人的口味放入適量的鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、接著適量的水和澱粉澆在鍋上出鍋。
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克，蜜豆50克，圓蔥絲20克。小料（蔥末、蒜末、薑末各5克，紅辣椒10克），鹽4克，生抽、雞粉各3克，蠔油、白芝麻各2克，色拉油800克（約耗50克）。
做法：
1.泡藕苗切成長3釐米的段，大火焯透，撈出冰鎮。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣油溫下，放入蜜豆，滑油半分鐘。
3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入剩餘的調料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓蔥絲墊底，將炒好的蝦球裝入石鍋內，撒白芝麻
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