經歷了防控新冠肺炎疫情期間的堂食階段性暫停，近日上海豫園商城內的美食地標正被陸續“喚醒”。
本月3日，曾經接待過多國貴賓的上海著名餐飲老字號——綠波廊率先恢復堂食。隨後，8日春風松月樓正式恢復堂食；9日，南翔饅頭店豫園店恢復堂食……
今天傍晚，周到君來到了豫園，看到了一個正在逐漸“甦醒”的豫園：一半亮起一半暗的彩燈、部分開業部分關閉的店鋪共同妝點著寧靜的景區，更為特別的是：坐鎮指定入口嚴格為訪客測溫的保安、三三兩兩戴著口罩舉起手機拍照的遊客、全副武裝噴灑消毒水的清潔人員……
想遊豫園先出示隨申碼
當夜幕漸漸降臨，豫園商城的彩燈亮起，方浜中路、舊校場路等周邊道路展現出一種寧靜的美麗。
周到君先來到了6號門，疫情期間特殊管理，此門不通。
於是改走5號門。
負責“坐鎮”入口的保安介紹，如今所有訪客進入景區只能從2號門、5號門、7號門和8號門進去。“來了先看二維碼，綠碼之後再測體溫。”
通過檢查後，周到君順利進入園內。
此前為應對疫情，豫園燈會宣佈閉燈。不過今天周到君在現場看到，相當一部分彩燈仍然炫目地亮起，九曲橋畔流光溢彩。
許多戴著口罩的行人紛紛舉起手機，互相拍照留念。
還有老伯戴著三腳架和單反相機來拍燈。
周到君從豫園商城瞭解到，因為抗擊疫情的需要，2020年豫園燈會已於今年1月24日（除夕）閉燈。雖然今年燈會因疫情取消，但是燈會上的新媒體藝術燈及部分氣氛燈將暫做保留，在今後的一段時間內作為夜間煥彩豫園的氛圍燈。
綠波廊率先恢復部分堂食
3月3日，綠波廊率先恢復部分堂食，成為豫園商圈內首家復工的餐飲老字號。
據悉，綠波廊的營業時間現已調整為午市11:00-14:00，晚市17:00-19:00，下午茶時段暫不開放，用餐區域為一樓。
根據時下防疫要求，綠波廊在恢復堂食前均已制定了嚴格的防疫措施。
復工前，店裡已根據員工數量，提前配備了充足的醫用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更換。目前前廳、後廚、保潔等所有員工加起來在20人左右，這在降低風險的同時也能確保堂食服務的質量不下降。
綠波廊還實行的“一市一清”原則，，即每一次午市、晚市開始前、結束後，對所有區域，包括大堂、廚房、樓梯、衛生間、收銀臺等公共區域，以及餐具、灶具、傳菜臺等設施設備，進行全方位的消毒清潔工作，同時店內也已關閉了中央空調，並對室內進行定時開窗通風等。
工作人員在上崗前，除了要測量體溫以外，還要出示隨申碼綠碼。
顧客進店前也都需要測量體溫並出示隨申碼綠碼，還要求留下聯繫方式，做到顧客信息可追溯。
為了最大程度的保障客人用餐環境的安全，現在綠波廊不僅取消了等位區，還特意設計了一張餐廳座位表，根據二樓實際可使用的餐桌數量引導顧客上樓間隔落座。
當客人落座以後，經高溫消毒過的餐具才會擺上桌面。菜品上桌時，每道菜還會配有公勺或公筷，還能根據客人的需求進行分餐，這在方便顧客用餐的同時也保證了同桌就餐的防疫安全。
值得一提的是，復工後綠波廊的招牌菜、點心，如：江南三蝦獅子頭、松鼠桂魚、夫人套點、葫蘆酥、眉毛酥等均將正常供應。為了更好的服務市民宅家期間的生活需求，綠波廊外賣檔口的特製酥點還可以電話預訂閃送服務。
知名老字號陸續復工迎客
綠波廊之後，更多餐飲老字號加入了復工隊伍，松鶴樓蘇式湯麵、春風松月樓、南翔饅頭店等先後恢復了部分堂食，為市民提供更加多元化的安心就餐選擇。
昨晚七點，松鶴樓蘇式湯麵的店鋪還亮著燈，有顧客正在倚窗用餐，盤盤碗碗點了不少，吃得盡興。
店員告訴周到君，松鶴樓蘇式湯麵從3月5日起部分恢復營業，目前提供的餐食品種大約是疫情前的2/3，中午的生意會比較好。
春風松月樓則是從3月8日起正式恢復堂食，營業時間：10:00-18:00，開放區域：僅限一樓堂食。
為了讓每位顧客吃好吃安心，春風松月樓升級了“史上最嚴密安全措施”，包括崗前安全防護檢查、出入有碼、人員衛生、店內消毒、取消等位區、無接觸式點餐等，老品牌也有新玩法。
南翔饅頭店從3月9日恢復堂食，營業時間為11:00-18:00，開放區域為船舫廳。
據介紹，復工後的第一週先供應的精選產品有：小籠類——鮮肉小籠/蟹黃小籠/蝦仁小籠/香辣小籠；湯類—— 乾貝蛋絲盅；點心類——手工麻球/豬豬包/灌湯蝦球。
為了保障顧客和員工的安全，南翔饅頭店在防疫措施上同樣做了諸多工作，包括人員防護、出入有碼、全面消毒、無接觸點餐、使用公筷公勺等。
在避免人群聚集方面，等位區排隊有間隔，桌與桌間隔坐，同桌同向坐，不面對面坐。
周到君瞭解到，南翔南京東路和吳江路店也同樣恢復堂食。
當傍晚彩燈亮起，寧波湯糰店仍在營業中。
店員告訴周到君，目前店裡以外賣銷售居多，手工青團賣得特別好，“今天的只剩下這些了。”
據介紹，如今每天都能賣出近千隻手工青團，這裡的青團分三種口味，除了豆沙和鹹蛋黃肉鬆外，今年還推出新品榴蓮青團。榴蓮青團還分了麥青皮和南瓜皮兩種，南瓜皮的榴蓮青團是橙黃色的。
據悉，在這個特殊的春季，餐飲老字號也在以各自的方式喚醒申城春天的味蕾。
比如寧波湯糰店的新品榴蓮青團、松鶴樓的刀魚餛飩等，就以線上預訂、線下配送的方式拓寬了自身的經營邊界，深受市民歡迎。下一步，上海老飯店、寧波湯糰店、舌尖上的江南等計劃在3月15日起陸續恢復堂食。
商圈日常運營正穩步恢復
除餐飲外，近期豫園商城內的零售企業也開始陸續復工，商圈日常運營工作正在穩步恢復。
比如，戶外的“坊間印象”專區，快速畫像、陶泥樂器的櫃檯已亮起燈來迎客，還有超能動漫等店鋪以及杏花樓、上海喬家柵等食品店。
與此同時，為了有效預防疫情傳播、營造安全的復工、旅遊和購物環境，豫園商城已經做好了相關的疫情防控和消毒預案，並嚴格做好各項疫情防控措施，在保障安全的前提下，有序推動商圈復工復產。
目前，豫園商城實施嚴格的門崗管控措施，對出入口動線進行重新設計，做好對進入商圈人群的登記和體溫檢測工作。豫園商城要求所有進入商城的人員，包括遊客、員工、送貨人員等都必須佩戴口罩，在商城所有入口處都安排專人負責體溫測量，並要求出示隨申碼。對於體溫超過37.3度的人禁止進入園區。
消毒工作上，對廣場和樓宇等公共區域、宇內所有門把手、扶手、電梯、衛生間等，每日均定時嚴格消毒。商城增設防控、消毒裝備，採購了一批大型消毒設備，定期對商城整體進行大型消毒。
目前，豫園商城的日常運營正在平穩恢復的過程中，運營時間調整為上午8：30至晚上20：00，近期將視本市疫情防控進展與商圈客流恢復情況逐步調整運營時間。
此外，在對於商戶的日常管理中，豫園商城也加大了宣傳力度、增加科學防控意識，並協助配置消毒設施，幫助商戶在保障安全的前提下恢復日常運營。
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