涼拌牛肉做法簡單，講究的是·配料齊全，四川的涼拌菜把麻辣體現得淋漓盡致，同樣，這道涼拌牛肉也是著重點在麻辣二字上面。
材料
滷牛肉1塊，芝麻1把，香菜2根，滷汁2湯勺，芝麻油1湯勺
做法
1.滷牛肉（做法請點擊）一大塊，後面是一點滷汁 配料：炒香的芝麻一把（今天沒放花生碎，最好也放一點），香菜兩小根 需要的調味料有：滷汁兩大勺，自制椒麻紅油五大勺，芝麻油一勺。
2.把 滷牛肉 切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜歡生蒜的也可以不炒。
3.把上面說的調味料依次（滷汁、椒麻紅油、，麻油）淋在牛肉上，先淋滷汁等牛肉吸收一下，再淋油，最後撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃時拌勻。
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