焗沙姜雞煲的用料
三黃雞一隻 蠔油3勺 料酒1勺 沙姜90g/好幾個 生抽2大勺 老抽1小勺 生粉1大勺 香菜少許 蔥段少許 洋蔥半個 紅辣椒一個 油少許
焗沙姜雞煲的做法
步驟1
雞肉切塊，加生抽，老抽，蠔油，料酒，油，生粉，一半的沙姜碎醃製半小時。
步驟2
洋蔥，蔥段，大蒜，辣椒，切好備用。（分兩次用）
步驟3
起鍋燒油，先炒大蒜跟一半的蔥料跟剩下的沙姜碎（沙姜被我提前切碎了，整個拍扁丟進去炒也可以的）。
步驟4
炒香後，把雞肉放進去大火炒三四分鐘。
步驟5
倒入砂鍋裡，開中小火，加入一碗熱水，把另一半的蔥料放表面，邊煮邊用筷子攪一下防止粘鍋，然後蓋鍋煮15分鐘。
步驟6
加入蔥段跟香菜，完成。
步驟7
超級香跟下飯的沙姜雞煲就做好啦！
焗沙姜雞煲的烹飪技巧
調料下大概就可以，看各人口味，煮一半可以試下味道，不夠鹹可以加點鹽或者生抽，不夠辣可以加指天椒。因為家裡人喜歡用這種湯加入米飯，所以我水放得多，可以根據自己喜歡來加的哈。
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